胆结识症是胆道中任何部位出现结石的一种疾病，发生在胆囊中，也可以发生在胆管中。在肥胖人群里，患胆结石的人要比普通人要多。当体重超过理想体重的50％后有临床症状的胆结石可增加6倍之多。 

胆结石症患者病情较轻时可无症状，稍重时可表现为食欲不振、右上腹不适乃至疼痛，进食油腻的食品后明显加剧。当结石堵塞胆道或者胆囊口时，可能引起记性胆囊炎，患者腹痛难忍，并向右侧腰部放射，可伴有呕吐发烧，甚至危害生命。按照结石组成成分的不同，胆结石主要分为两种：胆固醇结石和胆色素结石。肥胖者容易患胆固醇结石。人体内的胆固醇最主要的排除途径，就是溶解在胆汁里，通过胆道排泄到肠道，进而经粪便排出体外。如果体内胆固醇过多，或是胆汁的成分有所变化，胆固醇就会沉积到胆道里，形成结石。肥胖者容易患胆固醇结石是由两个原因造成的：一方面是肥胖者体内的胆固醇比普通人多得多。肥胖者往往爱吃高胆固醇的饮食，加上身体自己合成的内源性胆固醇也多，每增加10公斤的脂肪组织，每天就会多合成胆固醇大约200mg，相当于多吃一个鸡蛋所含的胆固醇！另一方面，肥胖者胆汁内的磷脂和胆汁酸的含量也有改变，就使得胆固醇在胆汁里容易达到过饱和状态，于是就沉积到胆道里，形成了结石。 

所以，肥胖者若想少受胆石症之苦，还是应该少吃高胆固醇的食物，同时必须积极减轻体重，而且不能以不吃早餐来控制体重。（梁智军/文）