维持体重或减肥最困难的一点莫过于饥饿难耐。

碳水化合物是天然的食欲抑制剂，在所有的碳水化合物中，那些低GI食物最能使人饱腹，让人长时间不出现饥饿感。

饱腹感、不饿是减少食物摄入量的一个好方法，那么，最有饱腹感的食物是什么呢？

曾有受试者食用一系列单一等能量的食品，如土豆/燕麦片/苹果/橘子等，研究和比较受试者对事物产生饱腹感的时间。结果发现，以等量食物计，让人最快产生饱腹感的是喊有较少能量的饿高碳水化合物食物，如土豆/燕麦片/苹果/橘子等，这些食物在满足食欲的同时，不用担心摄入过多的能量。

而含有较高的能量却又不能较快出现饱腹感的是那些高脂肪食物，如奶油面包/巧克力/花生等，由于进食时饱腹感来得比较迟，等饱腹感出现已经在不知不觉中吃得太多，在满足食欲时我们可能已经摄入和存储了更多的脂肪。

因此，与传统的限制碳水化合物的摄入来控制体重相比，减少膳食脂肪的摄入可能更有效地控制体重。

众所周知，碳水化合物体内代谢产生的葡萄糖在体内以糖原的形式存储于肝脏和肌肉组织，在我们大脑和肌肉需要时，糖原就释放出葡萄糖而供其利用。但集体储备汤圆的数量是有限的，必须不断地从膳食的碳水化合物中的得到补充，因此，我们需要翌日三餐。

食物中一定量的 蛋白质/脂肪/碳水化合物，可以同等地满足我们的食欲。这是因为我们忽视了等量的脂肪所含有的能量是等量的碳水化合物地2倍以上。应该说3种营养素的饱腹能力是不尽一样的。尤其是富含脂肪的食物，如果以提供相同的能量为参数，脂肪满足食欲 的能力是较低的。

所以，控制体重需要进食具有饱腹感的食物。（梁智军/文）