1.         鱼蛋肉类等动物性食物摄入过量，而谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入不足，时间长了就会导致体内饱和脂肪酸升高，一些“富贵病”如肥胖症等也会随之而至。 

2.         吃午餐一定要吃七八分饱。不然的话，您在镜子前面看自己的体形将又是一顿懊恼。

3.         最顺利的减肥方法，叫做：“饭前喝汤，苗条健康”，“饭后喝汤，越喝越胖”。

4.         午餐很难吃得更健康，和客观条件的限制有一定关系，但也并非绝对办不到。吃午餐时有意识地选择食物的种类，可以起到营养平衡的作用，可以提高您的健康生活质量。 

5.         要想下午不犯困，最好多吃点素的。绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。这样也可以做到减少脂肪等过多的摄入。 

6.         最好为自己多点些蔬菜，将肉换成豆腐，把煎炒菜换成清蒸菜等。 

7.         食物多样，谷类为主。各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养。每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。 

8.         营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3）。 

9.         健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。 

10.     午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜。这样热量约在430～470千卡，比原先的热量要少一些，而且合乎均衡饮食原则，长期能量摄入超标将影响您的体重，更重要的是易诱发不可治愈的糖尿病。 

11.     认为吃米饭会胖，是个错误的观念，其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需，而非单单是因淀粉质食物造成的。以一天的建议总热量为1400千卡来看，若是分配到三餐，午餐约可摄取450～500千卡即可。 

12.     至于蔬菜，如果有条件应尽量吃现炒的，或者在快餐中选择生菜沙拉，不要以为盒饭或自己带的饭菜里有蔬菜就可以了。蔬菜的种类以豆类和芽菜类为好，因为其中营养物质含量高。如果只能吃盒饭，最好在饭后1小时左右吃些新鲜水果，以弥补维生素的损失。维生素能维持您一天正常的思维和活动。 

13.     “春困秋乏夏打盹”，阳光普照的日子，人特别容易犯困，尤其是午饭后，往往无精打采。其实春困并不是睡眠缺乏，而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。 

14.     很多女性午餐不吃主食，认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。另外，经常在食堂吃午餐者要少吃馅饼和熏肉等脂肪含量过高的食物。 

15.     在重视饮食营养的今天，一定数量的素菜是必不可少的，菜肴中应有1/3以上来自绿色蔬菜和豆制品。这样可以保证营养平衡，在色泽和口感上也有新鲜感。 

16.     别忘多点应时顺季菜肴在不同季节中，人的代谢会发生变化，物产也会不断变换。古人云：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”饮食应当顺应时令不断调整，才能保证人体的健康。 

17.     夏季炎热多汗，消化能力下降，菜肴宜清爽，可少点油腻或辛辣食物，增加蔬菜、豆制品和水产品等，具有清火作用的食物更会受到欢迎。秋冬天气寒凉，口味可较夏天稍重，宜增添一些砂锅、烧烤之类热气腾腾的菜肴。  

18.     经常吃豆类食物，既可改善膳食的营养素供给，又利于防止吃过多含脂肪很多的肉类带来的不利影响。 

19.     请不要选择：油炸食品，像油焖虾或咕老肉，不仅太油腻，不好吸收，经常吃是一定会发胖的！炒饭，饭粒沁满了油，含脂量太高。 

主食一定不能缺少，尤其是下午要进行体力活动的人，最好多吃点米、面，其中的碳水化合物释放能量缓慢，能够长时间地维持体力。坐在办公室里的人则应多吃粗粮。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气、清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。

（梁智军/文）