（■3月17日，秘鲁利马，军队面包师在制作马铃薯面包。图片来源：北京青年报）

网络版专稿 记者 邓美玲 随着大米、小麦等主要粮食价格上涨，便宜又高产的土豆正在成为粮食界的“新宠”，据路透社报道：联合国称土豆为隐藏的宝藏，并把2008年定为国际土豆年。

粮食价格的暴涨已经成为全世界都焦焦虑不已的一个问题。在过去的一个月里，国际市场稻米价格就上涨超过50%。暴涨的粮价相继在海地、菲律宾和埃及等36个国家和地区引发抗议和骚乱。海地总理亚历克西成了第一个在粮食危机中下台的政府首脑。稻米7月期货16日在芝加哥期货交易所(CBOT)最高涨至22.22美元的空前新高，涨幅于2%。自去年9月来，芝加哥米价已倍增，亚洲米价今年来涨势更凶猛。小麦近来虽已回跌至年初的价格，但最高曾劲扬近52%。世界银行(WorldBank)警告，全球超过1亿人口面临因粮价剧增而陷入赤贫。为保障本国市场，阿根廷、乌克兰、印度等国政府先后推出限制粮食出口的措施。

相对之下，土豆是物美价廉的粮食。一粒中型土豆热量仅约110大卡，只要不抹奶油，脂肪含量仅为小麦的5% 。而煮熟的土豆蛋白质含量比玉米高，钙质几乎是玉米的两倍，另外也富含维他命C和铁质等养分。种植土豆不需要太多水份，且仅50天就可收成，每单位面积可养活的人口是小麦或稻米的两到四倍。

而且在现在，营养的土豆在很多地方也越来越多地受到人们的喜爱。例如在拉脱维亚，面包价格上涨导致元月和2月份的销售减少10%到15%，而土豆销售量则增加20%。在秘鲁，由于进口小麦价格上涨，军队开始改吃马铃薯面包以节约开支。