尽可能放开你的所有想象细胞，你能勾勒出多少你听说过的和品尝过的世界美味？丰腴肥美的鹅肝，柔软如细纱般的质地在口中溶解；比钻石还珍贵的松露菌；听着音乐享受按摩长大的日本雪花肥牛……
如果你不是专业的美食家，舟车劳顿辗转各地品评美食并不是最好的方法，更何况现在流行的便是探寻足不出户便能办妥所有事情的可能性。在家门口品尝世界各地美食，世界顶级大厨和食材一样不缺，缺点便是异国风景还要自己想象。
早已升华了品味，这是一次品位之旅。北京金融街丽思卡尔顿酒店第二届国际美食节将于6月14日揭幕，美食家们可在酒店享用名贵香槟、葡萄酒、咖啡、巧克力以及来自世界各地23余种美食。酒店将提供特制地图引导每一道“风景”。专业的咖啡师现场展示神奇而绚丽的拿铁拉花艺术。驻店饼房厨师长赵斌先生新鲜烘培各式糕点，带来难以忘怀的咖啡时光。
美食仅仅能打动味蕾，环境和服务则决定了享用美食的心情。对于这一点，金融街丽思卡尔顿酒店最近的新闻是：荣膺Zagat调查公司《Zagat北京指南》“总体最佳”酒店大奖、美国《私家地理》“2008最佳设计酒店”以及美国《康德纳斯旅行者》“2008旅游金榜”。
如此全能的品味之旅，又是哪一家餐厅能比得上？
第二届国际美食节殿堂级客座厨师
现任外滩三号法国餐厅Jean Georges的总厨兼合伙人。Eric毕业于法国蒙彼利埃新英格兰烹饪学院，并曾师从数余位世界顶级大厨，包括Daniel Boulud 和 Joachim Splichal。他受到美食评论家们的极高推崇，对新鲜高标准食材的追求源于他对大自然的挚爱。他对各种新鲜有机食材、天然调味料和海鲜仍情有独钟，而这赋予他烹饪的佳肴一种简约而低调的奢华。
他是一个潮流美食的领导者，运用精益求精的烹饪技巧加之上等的食材，他将简洁、轻快的料理呈现给美食饕客们。1993年，由Sadler先生经营的米兰Osteria di Porta Cicca餐厅为他荣获第一颗米其林，2003年，Sadler荣获米其林二星，从此确立其在国际美食界不可动摇的地位。对美食的钟爱和热情还促使他创办了QB烹饪学院。
来自德国的米其林一星级厨师。他是一个艺术家，着迷于打破常规的味觉突破——甜与酸、热与冷等一切美妙结合。好奇心使他在当下热门的分子美食领域也颇有建树。gault-millau美食指南如此评价道，“他勇于将过去与未来巧妙结合，并以扎实的厨艺基础，赋予佳肴令人惊艳的生命力”。在他的带领下，法兰克福Main Plaza的the Brick餐厅获得Gault Millau美食指南17分。《Bunte》杂志称他为“德国最具创造力的厨师”。
春季
五色素食养生
今年的春天格外的长，一场场春雨把整座城市描得水润。
不冷不热恰到好处的温度，把人体的机能调整到了最佳状态，在这个季节调整一下被大鱼大肉宠坏的胃，是个绝佳的选择。
在我国现存最早的医学文献《黄帝内经》中，根据五行学说，在人体则以五脏为中心，五色与五脏相配，绿、红、黄、白、黑，各入不同的脏腑，各有不同的作用。
● 黑色主肾
食材：黑木耳、紫菜、黑豆、香菇、黑芝麻、菌类等
毗邻紫禁城的北京贵宾楼饭店，陈设充满了中国情调，花梨木家具融入了浓郁的皇家风格。两道菌类菜品是贵宾楼的推荐：
推荐菜品：御福爆山菌
以羊肚菌和松茸为主料的这道菌类菜品，将羊肚菌涨发后与鲜松茸一同爆炒，既保留了山菌的营养成分，又口感鲜香脆爽、色泽光鲜亮丽，是一道极品营养素食。
营养：羊肚菌含有18种人体所需的氨基酸，它有补肾、壮阳、补脑、提神的功效；松茸有健肾开胃、补虚提神、防癌抗癌、增强身体免疫力的功能。
推荐菜品：金桔灵芝菇
以灵芝菇、金桔为主料，甘草为辅料的这道菜品将灵芝菇的爽滑配以金桔独特的味道，甜中微酸，酸中略苦。制作时，将煮透的灵芝菇浸入由金桔和甘草煮成金桔水，待灵芝菇的每一个细胞都喝足了浓浓的金桔水后，切片摆成花状，一朵饱满的美味跃然眼前。
营养：金桔含有多种维生素，有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。灵芝菇含有大量的磷、铁、钙 等矿物元素，真菌多糖达190毫克/克，对提高人体的非特异性免疫功能有促进作用。
功德林素菜饭庄是北京唯一经营佛家净素菜肴的饭庄，将中国饮食文化与养心修性的佛教文化相融合，讲究“佛教净素，以素仿荤”。
● 白色主肺
食材：冬瓜、莲子、山药、白萝卜、银耳等
推荐菜品：金刚火方
冬瓜去皮，切成四方，刻槽填料，炸至金黄，加入料汤，透明的冬瓜如肉皮，素咸肉、素五花肉、猴头菇搅成的填料如瘦肉，是为金刚火方。
● 黄色主脾
食材：黄豆、玉米、黄豆芽、红薯、腰果等
推荐菜品：功德三宝
吃这里的素食决不可被其外表迷惑，这盘松茸、鲍鱼、海参组成功德三宝，除了松茸，都是由大豆制成的“仿荤”，然而，虽是仿荤，无论外形口感都足以以假乱真。
位于北京国际俱乐部饭店二层的天宝阁中餐厅近期推出了“健康素食”系列，却不以素食仿荤为追求，精细的选料、考究的烹饪，亦足以满足你的胃。
● 绿色主肝
食材：椰菜、芦笋、苦瓜、青椒、龙须菜、荷兰豆等绿色素菜
推荐菜品：翡翠十八鲜
顾名思义，就是18种不同种类的时令蔬菜。这里再细作介绍实在有些多余，也许一口口数出这18种鲜脆美味会让你的午餐更有乐趣。
● 红色主心
食材：红萝卜、西红柿、红豆等
推荐菜品：大院蒜茸四合蔬
南瓜、娃娃菜、蕃茄、菠菜，红绿搭配，相得益彰，配以蒜茸入味。
五彩斑斓烤蔬菜串
威斯汀酒店的plush 大堂酒吧并不是正式餐饮之处，但来一串造型别致的烤蔬菜串却是不错的选择，一杯清茶，一串蔬菜，一个下午。
白色的洋葱，红色的圣女果，黑色的香菇，绿色的黄瓜，黄色的小番茄，每种蔬菜只一枚，只当是餐后点或开胃菜，吃到三分满意七分欠的回味恰是春季饮食之道。
摄影：Helado
知味停车西湖滨（上）
清明时节的杭州，的确“湖上春来似画图”。
我从凯悦酒店沿湖滨北行不远，转向西略偏北，过断桥，便是“绿杨阴里白沙堤”了。湖滨水气重，气温稍高，就觉得闷热；一到堤上，两面临水，水面风来，凉意顿生。白堤西端是孤山，南麓的俞楼、西泠印社都熟，不止一次在楼外楼饮酒、四照阁品茶，于是决定去北麓访访林和靖的祠、墓与放鹤亭。这是孤山名迹，背山临水，并不深杳，原本易寻。建筑都非旧观了，只有老梅数株，绿意盎然。楹联、匾额凡今人题的，字或险怪，或伧俗，反衬得旧碑上“御笔”尚觉可观。湖上游人如织，此处独被冷落，楼台碧岑，空院荒藓，“不雨山长润，无云水自阴”，风景的清幽依稀还似和靖当年吧。
每过杭州，固然为了一亲的湖光山色，口腹之欲也不可错过——龙井问茶之外，颇想领教一下久闻大名的“湖滨28”。这其实是杭州凯悦酒店的门牌号，顺便就做了店里中餐厅的字号。酒店行政总厨周宏斌先生亲自来安排、介绍菜品，我品尝之余，也趁机请教。
冷菜有两道印象特深。
烟熏鳜鱼出骨，切厚片，口感细、滑、韧，鱼肉不散，咸鲜入味，烟熏味浓而不苦，是下酒的好菜。上海菜原有烟熏鲳鱼一菜，那是整条上桌的——不论鲳鱼还是鳜鱼，也不论是先熟成再出骨，还是先出骨再熟成，都很难保持鱼肉不散，还能切片，入口弹牙，这一点正是此菜的匠心所在。鱼肉是出骨后先腌制，再放入真空袋内，以摄氏75度的的温度煮熟，最后用茶叶、大米来熏制。以较长时间低温熟成，是近年西餐流行的烹饪技法，优点在于能保证食材的营养、嫩度和原汁原味，缺点是缺乏煎、炸、烤等烹制过程中热油、明火与食材接触产生的特有香气，这道菜的设计者恰恰用烟熏巧妙弥补了低温熟成的不足。
茶香鸽蛋酿鹅肝的妙处在于中西两种食材滋味的配搭。鸽蛋在传统高档中餐里时常会用到，拿来配燕窝、海参等较贵重的海味，如今往往被鹌鹑蛋替代——两者品质有上下床之别，关键不在价格高低、个头大小，而是鹌鹑蛋口感毫无魅力；鸽蛋正好相反，蛋清厚，半透明，润白如羊脂玉，口感细润，微带弹性。肥鹅肝则是法餐三大美食之一，特点在于脂肪含量极高，细润嫩滑，入口即化，有一股独特的芬芳。这两种口感既有细、润、滑等一致之处，在此基础上的不同特点——弹性和入口即化又表现出对立统一式的协调，至于茶香不过点缀而已，尤其余事了。（待续）
芬航将于明年推出SPA服务
为了给旅客提供更加完善周到的服务，明年秋天，芬航将在新扩建的赫尔辛基机场航站楼里，开设一家豪华的SPA及健身中心，该中心就位于转机候机厅旁边，它将向日益增多的，往返于欧亚两洲的旅客，提供独特的SPA服务。
据矿泉洗浴中心的设计师介绍说：“中心的设施十分完备舒适，包括：可以眺望到机场飞机跑道的豪华的桑拿浴室、矿泉浴室、凉水浴室，以及各种理疗室。通过这些设施，中心将向芬航的旅客提供高品质的服务。”
大韩航空的奢华盛宴
宁静的午后，调弄着手中的半杯香槟，看金色的流光在指尖缓缓游转；半躺在舒适的座椅中，耳边传来曼妙的歌声，已经有些醺醺然了。大韩航空总能让人忘记自己正处在漫长的旅途之中。
香辣爽口的蔬菜拌饭、酱汁浓郁的中国烤肉、口感香醇的韩式排骨，光听名字就已经让人食指大动了。大韩航空品种繁多的美食选择，让旅客真正体验到了空中用餐的奢华。从西餐、中餐、日本料理到韩式料理，开胃菜、粥、各种配菜、汤和甜点一应俱全，丰富的菜肴配以精美的瓷器餐具，让旅客们充分体验到了从视觉到味觉的绝妙享受。
中美新航线
北京直飞西雅图
中国四大航空公司之一的海南航空于2008年5月8日与美国篮球协会(NBA)正式签订合作协议，双方将联手推广即将开通的中美新航线——“北京＝西雅图航线”。与此同时，双方还宣布由有“手套先生”之称的NBA传奇巨星加里-佩顿(Gary Payton)先生作为“西雅图航线”的形象代言人，承担新航线的宣传推广工作。北京至西雅图直飞航线是2007年中美达成新一轮航权谈判以来，国内航空公司首先开通的中美新航线。
西雅图是美国太平洋西北部的商业、文化及先进技术中心，也是美国西北部重要的空港，前往拉斯维加斯、波特兰、博伊西等旅游胜地都必须经此地中转。作为目前唯一提供北京至西雅图之间直航服务的航空公司，海南航空股份有限公司总裁王英明表示，“我们将结合15年来最优秀的服务经验，为西雅图航线度身定制独特的服务，努力地把这条航线打造成海航的新‘名片’”。
新西兰航空将开通奥克兰至北京直飞航线
新西兰航空公司首席执行官法伊夫（Rob Fyfe）2008年4月10日宣布，新西兰航空北京至奥克兰直航航线已获得中国监管当局批准并将于2008年7月19日正式开航。北京至奥克兰直航开通后，每周将设两班航班，分别于周四、周六由北京前往奥克兰，周三、周五由奥克兰返回。航线全部使用新西兰航空新购波音777-200ER飞机。
爱德华先生表示，希望在亚洲寻求全新体验的新西兰民众必定会被北京深厚的文化历史底蕴深深吸引。他表示：“有着千年历史文化的北京拥有多处世界著名的旅游胜地，包括闻名遐迩的长城和紫禁城，同时也拥有便利的现代设施，琳琅满目的购物选择和世界各地的美食。”
在阿布扎比中转 爱尔兰旅游新线路
面对市场上暂无直飞爱尔兰都柏林的航线，新进中国的阿联酋的国家航空公司——阿提哈德航空勇于分得第一杯羹，即与爱尔兰旅游局合作，联手推出为中国游客度身定做的赴爱尔兰旅游的新路线。中国乘客赴爱尔兰旅游可搭乘阿提哈德航空的航班，从阿布扎比中转，体验北京－阿布扎比－都柏林航线的便捷。首批游客已于4月29日出发。
阿布扎比机场免税店是全世界购物爱好者的乐园。
商务舱乘客免费获得的机上洗漱包即可看出,由意大利知名品牌Salvatore Ferragamo设计的洗漱包，简约大气，是乘坐航班的美妙礼物。
