经济观察网 邓美玲/文 来西安的人都不会错过一个地方：回民街，这里聚集了全西安最精华的地道小吃，在这里不怕你找不到好吃的，就怕你胃口不够大。春节期间这里依然是热闹无比，特别是网上流传已久的那几家店：贾三灌汤包、红红酸菜炒米，老孙家……全部都在排队，我立马改变主意，先从街面吃起，在平娃烤肉店要了10个牛肉串，10个羊肉串。只见那白衣伙计拿着扇子扇得火星乱飞，我在旁边饶有兴致地看着他刷了一层酱然后抹上孜然粉，我直叫：多抹点，他再扔一把上去“辣椒粉要多少？”伙计端着小瓶子问我，“多抹点”，我的娘哎，一把红粉下去那炭火一烤，我的眼睛都快要睁不开。过了一会，肉串已经肉黄嫩香，我捧上个10个大洋，喜滋滋离去，一口咬下去是又香又嫩，余下几天都不能再少了这个，吃到最后嘴上长疱还跑去大吃。

在回民街里走一趟，你保证能把眼睛看花，那些五花八门的小吃让你看了想吃了还要兜着走。羊肉泡馍、镜糕、凉皮、竹筒饭、糊辣汤、火晶柿子、干果、锅盔、蜂蜜凉粽子、……一路走一路吃，这就是我在西安的神仙生活。

吃最好吃的面条

来西安之前就有朋友和我说这里的面条如何美味，他给我罗列了一下那一长串的面条名单：臊子面、油泼面、裤带面、炉齿面、蘸水面、蒜蘸面、刀削面，听他在那眉飞色舞地数，我的心穿越千山万水到达那个13朝古都。

朋友说在回民街里吃面一定要去一分利，而且要去里面的那一家（回民街里有二家）。一分利的门店很大，明显高于其它门店的招牌也显示了这个老店不一般的历史和地位，穿过坐满人的大厅我直接找了个二楼的位置坐下，看着店里的伙伴拿着一把把喷香喷香的肉串跑来跑去，这个热闹的场景看得我是满心激动，在这里吃饭的人似乎都受到那热情小二的影响，一脸红光吃得兴高采烈。等待一会后，一碗岐山臊子面摆在了我面前，我一看那臊子油香汪亮立马提起食欲开始“战斗”，人说臊子面要讲究：薄筋光、煎稀汪、酸辣香，吃完岐一大碗面条后我真佩服说出这九个字的人，精华而简洁的概括。

有人说西安是个惊喜连连的城市，这个想法在同学带我吃了一次裤带面后更加强烈。那个小店位置极其偏僻，完全是躲在一条小巷子里，从外面看矮、小，一走进去看才知道另有乾坤。门口站了十多个排队的人，那些已经坐下并开吃的人面前都摆了一海碗，碗里是红红的油和白白的面。等到我坐下的时候，我已经饿到快失去吃饭的兴趣。看在那个宽面拉得又匀又亮的份上我咬了一口，立马感到不一般，以前在重庆读书时吃过一次拉面，那个面条吃在嘴里总感觉有面粉疙瘩，也就说面和得不好。这个裤带面虽然宽也不薄但非常筋道有力，汤里的红油应该是新出锅不久，香、辣，吃到嘴里是百转千回的滋味。吃毕，抹一把嘴上的油，问同学这店叫什么名字，他很不以为然，这店没什么名气，就是一个普通街头小店。我心里感叹：这绝对不是同学小气，他是土著，自然最清楚这个城市的精华在哪，所以在西安，吃东西不一定要人云亦云，走累了看到了就进去尝一下，说不定吃得满心喜悦。