曲奇饼干是很多人的最爱，不过曲奇固然美味，油脂含量也是很高的，所以不要贪吃哦，适当的品尝才是最好的！下面让我们开始一场了解曲奇的美味之旅。

曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。

据说曲奇是由伊朗人最先发明，其材料来源于烘过的蛋榚，加入大量的牛油和蛋并加以烘焙制成。

因为没有太多的水份，所以整个制作过程制造了曲奇最吸引人的特性－爽快的口感。不同种类的曲奇会有不同的软硬度，加之曲奇制造者创意的智慧，从而形成曲奇众多的口味－糖味、香料味、巧克力味、牛油味、花生酱味、核桃味或干水果味。

曲奇饼的制法有以下数种，1需将饼干糊用汤匙舀起滴落烤盘上;2是将拌好的饼干糊用杆面棍杆平，再用cookie cutter（切压饼干的模型）切压出各种形状;3是较干的饼干糊滚成棒状放入冰箱冰过之后才做成饼;4是饼干糊用手揉成圆球再包入果酱馅心。

(图片由Cookie Man奇脆乐曲奇提供)