风靡80年代的娃娃头雪糕

杯装冰淇淋

图片由Baskin-Robbins芭斯罗缤提供

经济观察网 冯娟/文 你能数出你小时候吃过的冰淇淋品种吗？关于它们，你有什么样的话想说？

爱吃甜食似乎是所有孩子的共性。

50后的爸爸小时候的愿望是长大了挣钱买糖吃。70后的我，童年为了在蚊帐里吃冰糖，把蚊帐扣破了好多个窟窿。没菜下饭，就用白糖拌饭。夏天，在奶奶家的大门墩瞪着大眼守望着背木箱子的卖冰棍人的到来，目的是为了吃一根甜甜的2分钱的白糖冰棒。

80年代中到了上幼儿园的年纪，夏天最期盼的事情是家人用保温瓶从冷冻厂提溜回一瓶子的各种味道的冰棒：菠萝味儿的，橘子味儿的，巧克力味儿的，绿豆红豆的……

到了上学前班的时候，终于迎来了生命中的第一种冰淇淋：娃娃头雪糕。北方的孩子叫它雪人雪糕，在那时候的好多孩子眼中，娃娃头雪糕是高级货，卖价5毛钱一根的娃娃头雪糕一般是吃不起的。5毛钱就是5本妙趣横生的小人书啊，是个孩子都得好好掂量掂量，所以大多数的孩子都会在节日的时候把吃娃娃头雪糕做为一个甜蜜的愿望对家长提出。

90年代，冰淇淋的种类越来越多，高级货的品种也不断的更替着。火炬，新大陆，可爱多，梦龙……96年，以矜贵著称的美国哈根达斯登陆中国，上海首家冰淇淋甜品屋开业，哈根达斯风靡一时引来无数小资追捧。而伴随了多少人童年时光的娃娃头则逐渐退出了冰淇淋市场。这两年复古风的吹起，人们开始怀旧般的找寻它的踪迹，才又让它重新回归了市场。不过今非昔比啊，娃娃头早已告别了当年冰淇淋界的霸主地位，而我们也只有在回味起我们的童年时，才会买来“忆苦思甜”一番。

冰淇淋蛋糕

杯装冰淇淋

图片由Baskin-Robbins芭斯罗缤提供

时光在飞速逝去，我们也正在经历着哗然巨变的时代。

王菲唱着《催眠》，让冰淇淋在太阳下山后流泪。

人们吃冰淇淋的心理也掺杂了更多复杂的情感。

做小孩子的时候，一粒糖一根5毛钱的雪糕就能给我们带来许多的幸福感，甚至可以把买好吃的东西做为我们长大后的“宏伟”志愿。

21世纪了，昂贵的冰淇淋成为了一种标志，我们把能吃上动辄上百元一份的冰淇淋作为优质生活和品味的象征，也许吃的时候嘴里的甜蜜已然不重要了，更多是在体会一种生活达到某种高度的心理满足感。

冰淇淋小常识:

冰淇淋的分类

按品种分主要分为三种:

1、美式冰淇淋（Icecream）主要特征：甜度较高，奶味浓郁，脂肪含量不低于10%.

2、意式冰淇淋（Gelato）主要特征：糖度低，口感细腻润滑，脂肪含量为4%.

3、果汁冰糕（Sorbet）主要特征：糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽，无脂肪.

按冰淇淋的形态分类：

（1）冰淇淋砖（冰砖），冰淇淋砖呈砖形，系将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为最普遍。（2）杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。（3）锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。（4）异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。（5）装饰冰淇淋，以冰淇淋为基，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，如冰淇淋蛋糕。