西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。

本次西班牙大餐主厨：大董 大董烤鸭餐厅董事长  爱好：摄影世界美食  马克南 尤伦斯餐厅厨师长

西餐正式开席前开胃小面包总是少不了的。

大董开胃菜

麻豆腐 麻酱茄子泥 酿皮三文鱼

这三碟小小的开胃菜不仅卖相好，而且吃起来颇入味。

马克南开胃菜

西瓜冻汤 焦糖鹅肝米挞 生蚝配青柠及八角

这道菜刚一端上桌，食客们都有些愣住了，感觉到了化学实验室。拿着试管喝汤，够独特。

大董头盘

番茄脆菇沙拉

红红的圣女果霎是惹人怜爱，酸酸甜甜的一道水果甜品。

马克南头盘

时令蔬菜沙拉

42种配料 榛子蛋黄酱 霞多丽果冻 比利火腿 文火煮鸡蛋

大董主菜

酥不腻配煎鹅肝

大董最擅长的菜品是烤鸭，此道菜中酥不腻指的就是烤鸭，配上一大块鹅肝。娇贵的鹅肝对于厨师的烹饪技巧要求颇高，火候掌握更是一大考验。厨师在烹制鹅肝时有一项不成文的规定，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了肉质的鲜嫩和营养价值。不过鹅肝本身属于比较油腻的食物，品尝的时候可得放慢速度，一点点的入口。

马克南主菜

亚式香料西班牙米饭

天妇罗龙虾 牛油果冰激凌 柠檬草沫