经济观察网 记者 陈平平 据《北京晚报》报道，一向默默无闻的馒头也“与时俱进”地调高身价了。市民黄先生昨天买馒头的时候，被告知馒头涨价了：从8毛钱一个涨到了1元钱一个。

对于以小麦为原料的终端产品进行调价，不少企业负责人都是大倒苦水：粮油、白糖等原料都在涨，作为企业来讲实在是扛不住了！

每袋面食平均涨五毛

昨天，在北京市场专营生产馒头等主食的“瑞年”产品全线涨价，大概涉及到20多个品种。“我们是昨天接到通知调价的”，北京稻香春和平里店工作人员告诉记者，店里销售的七八种主要面制品都涨了身价。手工馒头从3.6元/袋涨到4.2元/袋，大豆包从每袋5.3元涨到5.8元，花卷也从每袋4元涨到4.5元。平均每袋面食涨了5毛。

其实并非一家食品公司调整了面食价格。有超市人员向记者反映，最近一些生产面食的食品企业纷纷都在酝酿调价，“涨价是早晚的事”。

成本压力导致成品涨价

对于馒头等面食的涨价，商家们纷纷“诉苦”：对于生产成本的大幅上扬，企业可以承受的压力已经到了极限。

“现在食用油、白糖、面粉等主料都在狠命上涨，我们也有压力”，说起馒头涨价，北京稻香春崔主任掰着手指头跟记者一一列举：白糖涨75%；小麦粉、食用油都涨了10%，鸡蛋涨了30%多，作为企业，我们既要考虑到企业的经营成本，也要兼顾消费者的承受能力，“公司已经在尽最大努力内部消化不断增长的成本，尽量使涨价的幅度降到最低”，崔主任说，像这次涨价，我们的毛利加价幅度就跟以往一样，一点儿没涨。

记者上午从玉泉路粮油批发市场了解到，近期河南产地小麦粉大概有五六分钱的涨幅，但是这已经让批发市场50斤装的面粉每袋出现一两元钱的涨幅。

市民有点儿难接受

面对馒头花卷涨价的现实，很多市民觉得难以接受：糕点贵了我们可以不吃，这馒头可是主食啊！

馒头贵了，怪面粉涨价，面粉涨怨小麦贵，市场经济中，大家都是随行就市，价值规律就像一个杠杆，调节着生活必需品的价格。但是，企业都在计算“利润”的时候，能不能替老百姓的饭碗再多想一想，别让大家连馒头都快吃不起。