经济观察网 记者 陈平平 据《上海证券报》报道，山西、甘肃等土豆主产区，土豆收购价狂涨至每公斤2.4元以上，流通市场上土豆飙至每公斤4元至6元左右。随着价格节节走高，不少收购商和农民开始囤货，下游生产企业因缺少原料而停产，而土豆淀粉、方便面等下游产品的价格也开始水涨船高，土豆淀粉价格三个月内涨了一倍。据了解，国内上市公司中仅亚盛集团将受益于土豆上涨。

亚盛集团现有三个土豆原种基地，分别为天润薯业的秦王川农场、山丹农场和条山农场，共计6万亩土地。但由于轮作安排，每年最多2万亩可用于种植。但土豆已经是公司重点业务之一，未来计划将种植面积扩大至10万亩左右。

随着土豆价格飞涨，下游产品也开始进入涨价周期。土豆淀粉、粉条等节节攀升。

“一斤淀粉花了6元钱。”市民刘女士掂量着手中的淀粉感叹道，“两个月前，同样的淀粉才3块钱一斤，现在都翻番了。” 在各大超市里，淀粉价更高。家乐福超市中，350克的“云晶”牌土豆淀粉卖6.2元，其他品牌400克装的淀粉售价超过6元。

山东金都塔林食品有限公司外贸部经理曲学磊表示，原材料土豆淀粉等价格不断上涨，导致粉条成本涨得厉害，企业有些吃不消。2010年1月底，土豆淀粉每吨5600余元，3个月前土豆淀粉每吨6000多元，现在已经涨至每吨近1.2万元。这远远高于2008年的那一轮上涨，当时土豆淀粉创下了每吨5700元的高价。与土豆淀粉同时上涨的还有土豆粉条，目前每斤6.5元，部分超市甚至每斤售价10.5元，较去年同期翻倍。

土豆淀粉等产品价格翻倍令加工企业叫苦不迭。多数淀粉加工厂因原材料紧缺而停产。哈尔滨龙江淀粉加工厂的陈主任表示，工厂加工产能是30吨土豆，今年一半土豆都没收购到，目前只能停产。一位淀粉生产商表示，原料价格太高，一方面买不到足够的货，另一方面如果现在进太多高价原料，一旦市场发生变化，将面临巨大的亏损风险。