经济观察网讯 记者 种昂 在经历了2016年底的疯狂牛市后，进入2017年，国内食用糖市场将迎来牛熊转折的关键一年。

2016年10月至12月，国际糖价持续下行，但国内糖价持续上涨，创下本轮牛市的新高。原因有二。其一，由于当时正处于榨季交替窗口，总体供给小于需求。其二，在贸易政策预期下，市场预计中国食糖进口量将会持续下降，支撑国内糖价。

自2016年12月起，国际糖价日渐反弹，但国内正值生产高峰期，食用糖供给充足，所以这种反弹并没有带动国内糖价的上涨。预计2017年3月后，国内糖厂陆续收榨，国产糖集中供给期结束，定价权逐渐由国内市场转移至国际市场，届时内外糖价的相关性或将得以修复。

从2016年12月全国产销进度表可以看到，累计至12月底，全国产糖量229.66万吨，产销数据略微超出前期的预估。12月下旬，第二批国储糖投放后，加速了糖价回落。本榨季的产销缺口约为500万吨，而这个缺口将由进口、国储以及走私补充。进口量、抛储量、走私量这三个变量将决定本轮牛市运行时间。

业内人士指出，2017年第一季度及之后，国内糖价除受进口量、抛储量、走私量三个变量及国家政策等共同影响外，玉米绵白糖的研发上市，成为了影响糖市的另一个关键因素，或引发糖业新的革命。

在国内糖行业市场发展的进程中，与以白砂糖、红糖、冰糖为代表的传统蔗糖发展相似，以玉米为原料的玉米绵白糖这种新型健康糖源自研发成功上市后，即受到市场普遍关注。

2017年1月16日，在中国糖都——西王集团举行了以“携手共赢 共谱蓝图”为主题的西王玉米绵白糖推介会。

传统的制糖业是利用甘蔗或甜菜等农作物为原料。甘蔗糖的主产区集中在南方的广西、云南、广东湛江等地，甜菜糖主产区主要集中在北方的新疆、黑龙江、内蒙等地，每年10月到次年4月是蔗糖集中压榨、集中上市的时间。

而西王玉米绵白糖以结晶果糖为主，以葡萄糖为辅，经过特殊工艺研制而成，是由玉米精深加工而成的高技术、高附加值产品。其生产过程完全不受榨季的制约，甜度是蔗糖的1.2倍到1.8倍，主要原料结晶果糖集合了西王集团多年的研发成果，打破了国际上少数国家对果糖生产的垄断，具有甜度高、热量低以及不易致龋齿等优点，特别是血糖生成指数低，是一种新型健康糖源。

业内人士表示，受气候影响，本榨季印度和泰国地区减产依然持续，全球食用糖依然面临供需紧张局面，尽管受国内国储糖投放以及其他因素影响，但是国内供需缺口预计仍然在200万吨以上，因此国内糖价或继续走强。

作为一种新型健康糖源，西王玉米绵白糖目前在多个食品行业和药品应用领域都已成熟，在提升加工食品色泽、口感等品质方面效果明显，在很多产品的制作中，已经完全替代了普通蔗糖的使用，成为蔗糖的健康升级产品。