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邓晓蕾/文 当前，针对消费升级发起的零售革命，本质上是对供应链管理和物流管理，以及品牌的整体升级。9月17日，休闲零食品牌良品铺子宣布其“从原料到产品”全供应链体系正式升级，其首款升级产品“颗颗香”葵花籽系列将于9月底正式上市，这意味着，由供应链体系升级带来的产品品质升级由此拉开序幕。

市场研究咨询公司英敏特研究报告显示，未来三年内坚果瓜子类零食销售额将保持10.7%的年均复合增长率，在2020年或达3456亿元。

近年来，以坚果为代表的健康类食品，受到了越来越多年轻群体的欢迎。行业蛋糕做大的同时，坚果行业市场竞争也愈发激烈，考验着行业内公司的供应、生产、质量管理等环节。

良品铺子商品采购部总监王效益介绍，以农副产品为原料的零食，品质好坏很大程度上取决于种植环节。“尽管原料一般由供应商采购来把控，但良品铺子还是重视从源头上把控品质。因此，良品铺子的做法就是把原料把控形成体系，写进良品铺子、原料商、生产商三方的合同里，让每个细节都做到可量化、可追溯。

以 “颗颗香”葵花籽为例，采购员从新疆、内蒙等多个葵花籽产区找到新疆阿勒泰福海县。在播种季之前，良品铺子给原料商提出了两个要求：一是播种时必须“稀种”，株距、行距分别增加20厘米；二是全部使用有机的生物质肥和农家肥。最终的葵花籽会按照颗粒大小分成三级，只有一级品才能成为良品铺子的原料。

“一头连着原料端，一头连着生产端。” 王效益表示，通过贯穿原料产地选择、播种、栽培、采收、分选、存储、运输、生产、质检、成品配送共计10个环节，每粒瓜子背后都是在长达半年时间里百余组数据构成的品质链条。

综观来看，此次良品铺子产品品质升级战略，是其国际化、年轻化、品质化整体战略推进的一部分。

近年来，良品铺子规模不断扩大，经营方向也在不断延伸，加上企业正面临着新的市场竞争压力，规划这一系列的升级战略正当时。

成立于2006年的良品铺子，是一个土生土长的本土品牌，12年来发展成为一家集休闲食品研发、加工分装、零售服务为主的OEM公司，为年轻大学生、白领、家庭主妇等核心消费群体提供1000多种零食。截至目前已经拥有3700万会员，被称为“零食王国”。

随着产品体系的丰富，在消费升级大趋势下，良品铺子希望走向国际。事实上，今年4月，良品铺子启动了海外布局。截至目前，公司已携100多款零食进入了美国、澳大利亚、英国、法国等20个国家，打通了连接上述国家的国际物流链路，在美国、加拿大、澳大利亚等重要市场，还与海外物流合作建设了仓储配送体系。

其中，通过天猫、京东、亚马逊等跨境电商平台，30千克以内的小包裹将通过跨境物流体系直接送达消费者手中；而通过海外经销商，消费者也可在部分国家的便利店和华人商超买到良品铺子的零食。

走向全球，也意味着传统企业形象需要顺应全球消费者而作出改变。值得一提的是，8月27日，良品铺子在12周年庆上对品牌VI进行了升级，从以前的卡通形象“良品妹妹”变为变形体“良”字印记。升级后的VI往年轻、时尚、简洁的方向转变，诠释了良品铺子的品牌战略升级，寻求更多年轻消费者的更多认同。

与国际化、年轻化同步，良品铺子也不断探索产品端的创新之路。譬如“世界杯”期间，良品铺子推出了为球迷们定制的能“捧在手心”的冷锅串串噜辣杯，方便宵夜时食用。

“中国传统视12年为一个轮回，良品铺子在今年‘改头换面’，意味着我们将开启一段新的征程。”良品铺子品牌负责人说。那么，良品铺子产品升级之后的下一次升级将发生在何处呢？