（图片来源：全景视觉）

经济观察网 记者 海若镜 阳春3月，香椿这一时令蔬菜“意外”接替车厘子，成为新一代的网络“炫富标志”。上市之初，售价在120-200元/斤的香椿走红，微博上“香椿自由取代车厘子自由”话题3月18日上午阅读量达到2.7亿，网友们更是纷纷感叹“餐桌上的爱马仕”、“比肉还贵”、“吓得我赶紧回老家保护香椿树”……

小勇（化名）来北京已经八年多，老家在湖北襄阳，在他记忆里，香椿就是长在房前屋后的寻常东西，到了春天，拿长棍子打两把嫩芽下来，炒鸡蛋吃，哪里还用钱买？没想着到了首都，自己的工资还涨了不少，居然吃不起香椿了？

记者从多个零售渠道了解时下香椿价格：京东商城香椿芽约80元/500g，每日优鲜、淘鲜达售价62元/500g，山姆会员店95元/500g……价格是普通智利车厘子的2-3倍。因此在超市里香椿通常都是按“两”售卖，换算下来一盘香椿价格堪比小龙虾。

香椿如此之贵，是今年独有的情况吗？记者采访了永辉超市蔬菜供应链合伙人杨华兴，他表示：“香椿的季节性很强，每年上市之初价格都比较高，在80块钱以上，但随着气温升高、产量逐步提升，价格会很快回落；另外，香椿上市初期产量不足，多是空运，中期转换为汽运后，运输成本也会大大降低。”

既然香椿每年的价格走势都颇为相似，那为何今年成为热点话题？杨华兴认为，“商品的推手很重要。”

因为生鲜商品比较同质化，以往生鲜超市、电商惯用的营销手段多是“价格战”：以打折促销、返券、抽奖等多种方式降低消费者购买商品成本。对于一些高单价生鲜品，性价比虽依然重要，但小幅降价对销量的拉升显得乏力。

在继“口红自由”、“小龙虾自由”、“车厘子自由”走红之后，“xxx自由”已成为一种新的营销套路，不同季节有相应的时令鲜货接棒。商品高单价、口感独特、有季节限定，这些看似自带“网红属性”的商品，背后往往是商家的营销，如某生鲜新零售商家制作的下图，就在社交网络上广为传播。

图片：某生鲜新零售商家制作的香椿换算表

除了功能性外，这些商品承载的“符号意义”也颇为重要，如开篇所言的“炫富标志”。提出“消费社会”理论的法国社会学家鲍德里亚曾指出“人们在繁衍迅速、朝生暮死的个性化商品面前，能够自由选择颜色、形状、大小各异的商品。但这种表面自由化的个性选择其实早已加入到生产体制的预料之中。”

如今，每个人都以他所拥有的物品来辨识，从开什么车、拿什么品牌的包，到吃哪种水果、买什么蔬菜，不一而足。今年春季，香椿被“pick”成网红蔬菜，化身如明前龙井一般的“鲜嫩春味”，高单价反而助推了它的走红，“香椿自由”成为高品质、精致生活的一种象征。

按往年的规律，香椿的价格即将回落，彼时商家可能要重新选择 “xxx自由”的C位单品，那下一个又会是谁呢？榴莲？刀鱼？大闸蟹？……