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谁是“香椿自由”的幕后推手?

海若镜2019-03-18 18:11

(图片来源:全景视觉)

经济观察网 记者 海若镜 阳春3月,香椿这一时令蔬菜“意外”接替车厘子,成为新一代的网络“炫富标志”。上市之初,售价在120-200元/斤的香椿走红,微博上“香椿自由取代车厘子自由”话题3月18日上午阅读量达到2.7亿,网友们更是纷纷感叹“餐桌上的爱马仕”、“比肉还贵”、“吓得我赶紧回老家保护香椿树”……

小勇(化名)来北京已经八年多,老家在湖北襄阳,在他记忆里,香椿就是长在房前屋后的寻常东西,到了春天,拿长棍子打两把嫩芽下来,炒鸡蛋吃,哪里还用钱买?没想着到了首都,自己的工资还涨了不少,居然吃不起香椿了?

 

记者从多个零售渠道了解时下香椿价格:京东商城香椿芽约80元/500g,每日优鲜、淘鲜达售价62元/500g,山姆会员店95元/500g……价格是普通智利车厘子的2-3倍。因此在超市里香椿通常都是按“两”售卖,换算下来一盘香椿价格堪比小龙虾。

香椿如此之贵,是今年独有的情况吗?记者采访了永辉超市蔬菜供应链合伙人杨华兴,他表示:“香椿的季节性很强,每年上市之初价格都比较高,在80块钱以上,但随着气温升高、产量逐步提升,价格会很快回落;另外,香椿上市初期产量不足,多是空运,中期转换为汽运后,运输成本也会大大降低。”

既然香椿每年的价格走势都颇为相似,那为何今年成为热点话题?杨华兴认为,“商品的推手很重要。”

因为生鲜商品比较同质化,以往生鲜超市、电商惯用的营销手段多是“价格战”:以打折促销、返券、抽奖等多种方式降低消费者购买商品成本。对于一些高单价生鲜品,性价比虽依然重要,但小幅降价对销量的拉升显得乏力。

在继“口红自由”、“小龙虾自由”、“车厘子自由”走红之后,“xxx自由”已成为一种新的营销套路,不同季节有相应的时令鲜货接棒。商品高单价、口感独特、有季节限定,这些看似自带“网红属性”的商品,背后往往是商家的营销,如某生鲜新零售商家制作的下图,就在社交网络上广为传播。

香椿不自由-无水印

图片:某生鲜新零售商家制作的香椿换算表

除了功能性外,这些商品承载的“符号意义”也颇为重要,如开篇所言的“炫富标志”。提出“消费社会”理论的法国社会学家鲍德里亚曾指出“人们在繁衍迅速、朝生暮死的个性化商品面前,能够自由选择颜色、形状、大小各异的商品。但这种表面自由化的个性选择其实早已加入到生产体制的预料之中。”

如今,每个人都以他所拥有的物品来辨识,从开什么车、拿什么品牌的包,到吃哪种水果、买什么蔬菜,不一而足。今年春季,香椿被“pick”成网红蔬菜,化身如明前龙井一般的“鲜嫩春味”,高单价反而助推了它的走红,“香椿自由”成为高品质、精致生活的一种象征。

按往年的规律,香椿的价格即将回落,彼时商家可能要重新选择 “xxx自由”的C位单品,那下一个又会是谁呢?榴莲?刀鱼?大闸蟹?……