2019年以来，国内火锅市场进入更加激烈的下半场竞争，在众多火锅品牌中，呷哺呷哺依靠自身20多年的硬实力积累，直营门店覆盖全国121个城市，规模突破1000家，年服务上亿的客流，成为国内门店规模最大的中餐企业，也进一步强化了在国内火锅品牌中的领导地位。

探究这份成功的背后，是呷哺贴近市场，锐意进取的内核创新带来的。根据最新数据显示，目前国内餐饮市场规模已超4万亿，其中80、90后贡献了餐饮消费的74%，年轻消费群体逐渐成为餐饮市场主流，他们不仅关注就餐体验和饮食健康，也注重个性化的就餐选择。呷哺呷哺引领潮流发展趋势，凭借多年坚持的“一人一锅”台式小火锅和严选品质，完美契合了消费者“不将就，更讲究”的个性化消费需求。1）在用餐方式上保障呵护消费者饮食健康，也创造了引领时代潮流的个性化就餐体验。2）不断通过新品迭代实现品质升级。3）创新业态组合，将时尚茶饮品牌“茶米茶”成功植入凑凑和呷哺呷哺。实现火锅+茶饮的完美组合，创造出全新的用餐体验。4）多品牌布局，打通火锅消费层级。线上线下联动，满足更多消费需求。

2020是个神奇的数字，它既是终点，也是起点。呷哺集团凭借前瞻性的商业布局、锐意创新的企业内核，力图打造全方位无缝隙的食品消费体验，必然在这个瞬息万变的时代中，继续引领火锅行业前行。（经济观察报 记者 郑淯心）