（图片来源：视觉中国）

经济观察网 记者 叶心冉 易主之后，赛百味中国行动加速。11月9日，赛百味中国首家潜水艇概念旗舰店在上海开业。赛百味中国CEO朱富强透露，今年和明年是赛百味中国打基础、重建系统的时间，未来将会以每年500-1000家的速度拓展门店。

此外，赛百味方面还透露，将开出更多直营门店，赛百味在中国的整体目标是开设不低于4000家门店。此前中国市场的赛百味以加盟为主。

今年6月6日，赛百味全球总部宣布，已与Shanghai Fu-Rui-Shi Corporate Development Co., Ltd. (上海富瑞食企业发展有限公司，下简称“富瑞食”)签订新的总特许经营协议，富瑞食获得在中国大陆管理和开发所有门店的独家权利。

朱富强表示，赛百味1995年进入中国，发展到现在只有500多家店，发展速度赶不上同行，距离消费者需求也差距甚远。这个品牌在世界上数一数二，但在中国的发展远没有达到应有的地位。基于此，包括亚洲投资基金(AIC)和私人投资者在内的投资财团创立了富瑞食。作为赛百味中国大陆地区的新总部，富瑞食将负责赛百味在中国大陆的运营、市场营销和开发等相关业务。

资料显示，朱富强曾任汉堡王中国CEO、COO，在本土连锁餐饮管理方面有着多年经验。

从赛百味的官网和微信公众号发布的信息来看，过去两三个月的时间，赛百味中国已经展开了一系列的行动。自7月开始，赛百味中国在持续开设新店，10月在上海一口气连开11家店。

中国连锁经营协会发布的《2023中国餐饮加盟品牌TOP100入围品牌公示》数据显示，截至2023年1月31日，赛百味在华共有538家门店，其中加盟店530家，直营店8家。

根据赛百味中国官网显示的信息，截至2023年10月31日，赛百味在中国大陆地区覆盖超过69个城市，餐厅总数超过600家。

如果想要观察一家拥有品牌资产积累，但过去一段时间面临发展不畅的企业如何实现焕新化发展，赛百味中国正在提供一个样本。

观察赛百味中国目前重点着手的方面，可以从一定程度上理解赛百味如何把握中国市场当下的消费趋势、偏好 。

从赛百味潜水艇概念旗舰店所展现的信息来看，数字化体验以及IP化运营是目前赛百味中国直观呈现的探索部分。

消费者进入这家旗舰店，首先会在左手边看到一台3D化呈现的电子显示屏，这其实是一块可以实现互动化点餐的系统，手机扫码之后可以一步步定制专属菜单，同时还能在屏幕上看到3D版的三明治制作过程。

再者是IP化运营。汉堡王开发了三明治形态的拟人化IP，同时门店的多处装饰展现三明治多样食材的拟人化演绎。此外配合IP，门店也推出了包袋、抱枕等诸多周边产品。

朱富强表示，目前赛百味在中国正在重塑品牌形象，包括门店形象和体验，使之更符合中国年轻人的审美和喜好；优化、丰富和创新产品，打造全天候菜单，扩大受众人群；升级数字化，包括数字化管理和顾客数字化体验。

相较之前的菜单相对单调、受众群体有限，据了解，赛百味在打造全天候菜单，包括增加早餐服务，增加咖啡饮品等。

资料显示，连锁餐饮品牌赛百味创立于1965年，在全球90多个国家和地区拥有超过34,000家分店，全球门店数排名第二。

除了赛百味中国，赛百味整体也经历了大的变化。今年8月，赛百味实现正式易主，私募股权公司Roark Capital以96亿美元正式实现对赛百味的收购。Roark Capital是一家总部位于美国亚特兰大的私募股权投资公司，专注于对消费品和商业服务领域的投资。

赛百味与肯德基、麦当劳均是在90年代左右进入中国市场，但赛百味的发展相对滞后。现如今，肯德基在中国市场即将迈入万店，麦当劳拓展了超过5000家门店，一系列举措下，赛百味在加速中。