奥比昂的传承（1）

经济观察报 特约作者 肖野 6月间，奥比昂酒庄（ChateauHaut-Brion）主人罗伯特·德·卢森堡王子偕酿酒师让·菲利浦·德尔玛访华，两个家族已经有三代的情谊。世代传承，恰恰是葡萄酒业界的精髓。

子承父业，似乎听上去更应该是咱们中国人自古以来的说法，可是现在，真正意义上家族传承这件事，在酒的传统国家里比比皆是，一家有一家的滋味。法国的五大名庄，每一个都历经风雨，但无论投资商如何转换，无论时代几过变迁，仍然都是由家族管理生产。其中惟一一个在佩萨克·雷奥良（Pessac-Leognan）的一级酒庄奥比昂的家族史尤具韵味，现任酒庄主卢森堡王子PrinceRobertofLuxembourg和首席酿酒师Jean-BernardDelmas已经是三代世交。

酒评家RobertPark评述：“从20世纪80年代早期开始，就没有头等苑一级酒庄像奥比昂酒庄这样质量恒定而杰出”。且不管这句话“成色”有多足，能得到肯定的是奥比昂酒庄酒品稳定卓越的质量。它之所以能够在今天依旧保持着沉稳与优雅，除了天生的Terrior（葡萄酒术语，意为水土和人文的结合），酿酒世家Delmas家族的贡献功不可没。从1921年GeorgeDelmas作为酿酒师加入奥比昂酒庄，到在酒庄出生的Jean-BernardDelmas（1961年加入酒庄），再到现任酿酒师Jean-PhilippeDelmas（2003年加入酒庄），祖孙三代把酒庄当做他们生命的全部。Jean-Philippe已经记不清自己最早是什么时候开始喝酒了，只记得15岁的时候他爸爸给他喝的一款1965年出产的奥比昂，他至今仍然念念不忘那款酒不可思议的醇美味道。

奥比昂酒庄从诞生之日就伴随着浪漫与美丽的故事。1525年，Libourne市长把女儿嫁给富有的贵族，拿奥比昂酒庄当做嫁妆送给了女儿，没过多久，酒庄就盖起了今天我们看到的奥比昂城堡。时过境迁，经手Pontac和Fumel家族之后，酒庄在1935年转手给了美国金融家ClarenceDillon，他的孙女JoanDillon嫁给了卢森堡王子，于是酒庄又变成嫁妆随女儿而去。虽然后来她改嫁他人，但与前夫的儿子罗伯特继承了王子的地位，成为酒庄的掌门人。大大的城堡优雅、安静地屹立在波尔多碧绿的整片酒园之间，用Jean-Philippe的话说，是城堡里无数个的幽灵在默默保佑着酒庄呢。

因为奥比昂酒庄独特的地理位置，ChateauHaut-Brion正标美乐（Melot）的成分高达40%，这使奥比昂与其他一级酒庄非常明显的区别开来，酒体更加优雅、温润，富有层次复杂、隽永的回味。也许，同时品五大名庄，它不是让你第一次喝就能喜欢上的，但它是让你一直喜欢喝的。值得一提的还有奥比昂是五大酒庄中唯一拥有正牌干白的酒庄，ChateauHaut-BrionBlanc以65%的长相思 （SauvignonBlanc）和35%的赛美蓉(Semillon)调配而成，同样具有10年以上的陈酿能力，对于这一点丝毫不用怀疑，正如用100%赛美蓉酿制的苏代（Sauternes）甜酒，它们也有很强的陈年能力。Jean-Philippe说他们在去年刚刚打开一瓶1968年的奥比昂干白，依然馥郁，陈年的果香味虽然已经失去，但酒品却散发出老酒淳厚的马鞭草、烤面包、蜂蜡等香气，令人叫绝。

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