精心设计的桌花

客人们用形态各异的方式对付着盘子里的食物，掌勺人喜欢将盘子清空的知己；服务员喜欢不会将食物汤汁四处飞溅的文雅人；而我，是一个宴会的策划人，原本最欣赏那些会欣赏我作品的人，可是这在一天天的经营过程中转变了，我越来越喜欢刷卡买单的人了，即使他会把我的桌布弄满红酒渍和烟窟窿。只可惜的是这种觉悟到来时，经济严冬也到来了。那些财大气粗买单人一夜之间消失得无影无踪，这就是所谓的“边际效应”吧，把我这小小一叶舟吹翻，只能关张歇业。

在心脏的痛酸胀中过了三个月后才有勇气去面对要收拾的摊子，将餐厅用具处理给二手餐具回收商，各种饰品分发给喜欢它们的朋友，将书籍搬回家，一切尘埃落定，就像歌里唱的一样，“仿佛如同一场梦，我们如此短暂的相逢……”

毕竟经历过了，总该有点总结，就谈谈自己感受的开店天时地利人和。

1.人和

人和有自己和与他人和的意思。自己和即心态，如果是抱着挣钱的心态请不要投资会所，不抱着挣钱的心态更不要投资会所。想想，所有的奢侈品没个百八十年也成不了奢侈品，而且创立者多数没挣着钱。想开会所挣钱可能比卖羊肉串挣钱更难。那是不是没人能做？也不是，资金充裕，对生活水平要求甚高的人，用原有生产资源的边角废料做一个私人会所，周围朋友都是在消费水平内，再请一个有品位的管家全面掌握会所的运营。这就是他人和。

会所里的经营不挣钱，但是会所活动里的谈天论道能挣钱，索罗斯和鲍尔森对欧元的狙击就是在某私人会所里拉开序幕的，有点像麻将精武馆里收桌子费不挣钱，挣的其实是抽成和跟庄地。这是人和的极致表现。

2.地利

现在有许多人把会所开在风景怡人的郊区，想着自己厌倦城市的钢筋森林，朋友也大都表示同感，而且郊区的地价便宜，动不动就可以搞个农场什么的。其实这忽略了一个前提，或许欧洲贵族喜欢乡下的清静，那是因为他们年代已久的城市文化加之欧洲大陆有限的土地资源，决定了城市生活需要用乡村的大古堡做补充。可中国人从农村进城才不过短短几十年，光怪陆离的城市生活还没有让权贵新贵们厌倦。对于他们来说，享受的是站在城市心脏部位的最高处俯视，对这个灯火璀璨的城市有绝对的拥有感和征服感，这才是最好的。

3.天时

天时的重点在于：在没有金融危机的时候、国家对公款吃喝监管不紧的时候、大家挣着大把的钞票急着往外花的时候，关键是你有钱也没地花的时候。如果没有这几条，偶尔看看别人傻也就算了，自己就别跟着傻了。