酒店进化论之历史长轴（1）

经济观察报 记者 徐思淼 “借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。杜牧绝句《清明》的末两句人人熟稔，让人仿若亲历在酒家中推杯换盏休息待行的热闹情景。莫须深究亦能了解，酒家之前身——“客栈”原本或许只是供旅客歇脚饮茶的便所，经几世之演变遂在客栈外形、内饰、服务等各方面循序渐进逐步完善，进而发展为现代化旅店，而在称谓上则沿用了“酒”字，作“酒店”。

早在1800年《国际词典》一书中就写到：“酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所”。两个世纪后，这一定义亦无改变，然而频繁出行的商务人士已经将酒店作为其一次差旅的重点考量对象，每一间高档酒店，无论提供何种服务，都在潜意识中描绘着“宾至如归”的温情。至此，酒店的功能性攀至最高峰，而其根本定义——“家”的感觉则回归起始点，完成一个圆满的循环。

《酒店进化论》展卷，唯愿读者自“本书”中觅稍许玩味之感。

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