江苏发现可致癌甲醛银鱼

网络版专稿 实习记者 吴丽 奶粉事件尚未结束，食品安全问题再次引发人们担忧。近日，江苏发现部分商贩用具有高毒性的甲醛泡制银鱼以防止其腐烂。

14日，有网友发帖并有网站报道称，江苏无锡市场出现大量含甲醛成分的太湖银鱼。无锡农业局之后召开新闻发布会，证实无锡市新区长江绿岛农贸市场某个体户所售太湖银鱼经采样检测，发现含有大量甲醛成分。

无锡市农林局渔政处处长张宪中称，不法商贩们在极难保鲜的水产品或水发食品中添加甲醛已成潜规则，是“常态”。甲醛易溶于水和乙醇，35～40％的甲醛水溶液就是俗称“福尔马林”的防腐剂。经甲醛浸泡后的银鱼，可数日不腐，色泽异常洁白透亮，比新鲜银鱼看起来更漂亮。

据业内人士披露，用甲醛溶液来“发”银鱼早在上世纪90年代中后期就开始在不法商贩中流行了。用甲醛泡一些水发产品，如皮肚、蹄筋、海鲜等，其作用除了保鲜、防腐之外，还可以使其膨胀到原来的2到3倍。如一斤的银鱼使用甲醛后可发到三斤左右。

1吨甲醛价格在1600元上下，在纺织服装、木材家具业用途广泛，其低廉的价格也导致了对甲醛的滥用。

甲醛是原浆毒物，具有刺激性、致敏致基因突变作用。人体经常摄入会给神经中枢、肝脏等带来危害，甚至发生病变。高浓度甲醛还是一种基因毒性物质，实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤。《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定，禁止生产和经营含有甲醛的食品。

目前，无锡市已迅速采取措施，工商部门已立案进行查处，并会同农林、质监、卫生、公安等相关部门对全市进行专项检查，确保上市水产品质量安全。此次甲醛银鱼主要涉及无锡部分地区，其他地区尚未发现。

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