麦当劳中国“孵化”地产高管(2)

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中国市场提速

中国已经是麦当劳全球系统中成长最快的市场。麦当劳中国新任CEO曾启山4月13日向本报表示，今后几年将是麦当劳自1990年进入中国市场以来发展速度最快的时期。

麦当劳今后三年将完成其自1990年进入中国市场以来18年中近一半的开店计划总和。

今年2月，麦当劳中国发展部副总裁邓博恩曾表示，麦当劳计划三年内新开约500家门店。其中，2009年计划在中国新开175家门店，占麦当劳全球新开店数的近1/5。2008年年底，麦当劳在华有超过1000家餐厅。

曾启山称，人才对于麦当劳在中国市场取得持续成功至关重要，麦当劳中国必须为快速成长做出人才方面的最好准备，以便在可能的情况下多开新店。李曼霞介绍，目前麦当劳中国拥有员工6万多名，餐厅经理级别的100%来自中国本土，中层管理人员99%由本土人员担任，高管中85%是本地人员。

曾的前任——施乐生执掌麦当劳中国的4年时间里，是麦当劳在华发展的相对平稳期。据市场调查公司欧睿信息咨询（EuromonitorInternation－al）的统计，从2005年到2007年，麦当劳在中国快餐连锁市场的份额一直维持21%左右的水平。不过，其竞争对手肯德基同期的该指标则在40%上下。

与在全美、海外的运营模式侧重不同，麦当劳在中国的餐厅绝大多数都是直营店。不过，中国连锁经营协会秘书长裴亮4月15日接受本报采访时介绍，从美国餐饮连锁企业的发展经验来看，店铺上万家的品牌，比如麦当劳、百胜（肯德基的母公司）、赛百味等，其主体的经营模式都是特许加盟，而非直营。裴亮称，当快餐连锁企业发展到相对成熟阶段时，面对跨区域发展时点多面广的特点，特许加盟是解决一线管理人员激励问题、保障品牌整体获利性的最有效办法。

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