经济观察网 记者 黄浩明 中式快餐第一品牌真功夫近日来风波不断，17日爆出有个别高管涉嫌经济犯罪被广州市公安局展开调查，随后21日又出现一自称是真功夫董事长蔡达标之女的“蔡慧亭”在自己的微薄上向公众求助，称此案被抓者包括其父蔡达标等一干高管皆与其舅舅——副董事长潘宇海有关，是“一家人自相残杀”。不过，随后该微薄内容就被删除。

对于自称蔡达标之女的“蔡慧亭”网上所言一事，真功夫公关负责人赖伟丰向本网表示，对此事他并不知情，而个别高管涉嫌的经济犯罪一事，他们也在等待司法程序中。

记者拨打了另一位执行董事洪人刚的电话，却一直显示语音转接中。

一位常年与真功夫接触的深圳当地一家风投机构负责人则表示，“真功夫是中式快餐的一块牌子，蔡达标一直想做中国人自己的‘麦当劳’，希望不要因为这些事毁掉公司，当年高管间的恩怨能放下就应该放下。”

上述人士向记者表示，抛除目前存在的诉讼与内部分歧问题，真功夫在投资界一直被众人看好。“这是家业务结构、推广方式、盈利模式都很有新意的中式餐馆，他能在短短数年内扩张到现在，绝非偶然。”该风投人士称。

“中式早餐早些年一直受制于麦当劳、肯德基等洋牌子连锁店，核心原因便是没有标准化和规模化，中餐做菜各种配菜、调料都由各自师傅调配，无法做到统一，这也使得中餐在面对西式餐饮连锁扩张时，对抗乏力节节败退。但真功夫用‘蒸’来解决这个标准化的困难，使得中式快餐更适应快餐化的节奏，随后也跟风涌现了一批类似企业。”上述风投机构负责人称。

事实早在1997年，真功夫就研发的一套电脑程控蒸汽设备，改设备巧妙地利用了蒸汽控压控温原理，使烹饪过程能保持一个统一的标准，并且使得餐厅所有的食物烹饪都不需要厨师，只要按操作规程执行，就能保证产品的品质及口感。

据了解，真功夫创立于1994年，当时刚刚20出头的蔡达标与妻子潘敏峰的弟弟潘宇海，各自凑了4万元钱，在东莞107国道旁开了一家名为“168蒸品快餐店”的小店。当时，三人分工明确：蔡达标主外，负责公司总体策划推介；潘宇海主内，全权负责生产品质管理；潘敏峰则负责收银工作。主营蒸饭、蒸汤和甜品的“168”很受国道上司机们的青睐，并因此声名大噪。