经济观察网 郑风田/文 “面粉增白剂”是否禁用都争论10年了，今天终于盼到了头。卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。

有关面粉增白剂存废之争，91%网友支持废止，卫生部顺应民意予以撤销，这是一件大好事。这种做法应该成为未来添加剂存费的一个参考标准。对于那些消费者反应强烈、又没有什么益处的添加剂应予以废除，只不过撤销时间要大大缩短，不能再拖上10年了。消费者的利益才是最主要的，其他的利益之争都不应该成为政府决策考虑的重点。以后在添加剂的目录选择上，应该让消费者有更多的参与权。目前，添加值的选用主要由专家来做决定，但有很多专家本身就是搞添加剂的，牵扯到自身利益时，一般的原则是倾向于多添加，导致我们的食品添加值泛滥。消费者的声音一定要充分的利用起来。未来的食品添加剂不是想添加就添加，应该是能不加就不加，能少加就少加。

撤销面粉增白剂早已不是新闻。去年撤销面粉增白剂被判“缓刑一年”，曾引起热议。按当时卫生部的规定，要到今年年底才会禁用增白剂。为什么会有“缓期一年”的说法呢？字面的解释是设置合理的过渡期限是必要的，实际的原因可能是生产企业上书反对“禁白”，施加压力，现在的结果应该是妥协的结果。

面粉增白剂，顾名思义，它的主要功能就是让面粉看起来白一点，现在越来越多的消费者和一些专家认为它的负作用远远大于它带来的好处。负作用主要是有这样几点：第一，它破坏了面粉里的维生素，包括甲酸，所以对于专门以面食为主的这些人，可能这样的维生素得不到补充；第二，它把麦香味破坏掉了，如果我们吃没有增白剂的面粉，会有更好的口感；第三，实际上它有一个欺骗作用，因为把它漂白了，观感更好。这三个负作用是比较关键的。

食品安全是天大的事，而“面粉增白剂”问题几乎关系到我国一大半居民的饮食安全。过去几年来，专家、业界人士包括人大代表、政协委员等多次呼吁，禁止在面粉加工中使用增白剂，却一直被有意无意地拖延着、扯皮着。这个问题自2001年开始，到现在国人已等了10年多了，头发都等“白”了。

民意、业界、相关部门都在呼吁禁止，过去为什么就禁不了？这就涉及到部分添加剂生产企业的利益。但根据新的《食品安全法》，必须有研究结论证明安全才能进行食品添加。面粉增白剂是完全可以不用的，但其背后有很多很复杂的值得我们深思的问题。按道理来说，我们不应该考虑各个集团的利益之争，因为消费者的权益才是最主要的。如果禁用“面粉增白剂”，食品添加剂行业几百亿产值就没有了，他们会通过各种手段来游说、公关相关部门。食品安全监管理当秉持一种“莫须有”的原则，也就是说，如果一种成分对人体没有已知的好处，那么对它的判决不需要“罪证确凿”，宁可失之严格，也不可掉以轻心。相对于短期的眼前利益，13亿人的长远健康更重要。所以，政府部门应该按照新的食品安全法对食品进行重新审查，添加剂厂商必须提供确切的长期观察研究，确实证明增白剂对人体无害，才能在食品里添加。否则一律不准随便添加东西。

我国未来应严格执行我国《食品安全法》中所规定的条例。现实的情况是很多厨师为了色香味俱全，向菜肴里添加很多所谓的秘方，实际上在《食品安全法》中，这些都是非法的，我们应该对这种行为予以坚决打击。食品安全目录之外的添加剂通通都不能用，因为你这样做，等于就是把消费者的健康置于一个很不安全的境地。所以，现在当务之急是对目录没有的添加剂进行严格抽查，禁止该行业的从业人员使用，让其知道随意添加是违法的。现在很多人没有这样的意识，所以慢慢的危害就越来越大。

相关部门应该加强监管，把食品安全工作放在第一位。我国有两亿多小农户，有几十万个食品加工企业，无数的饭店，想要进行一种完全的管理有很大的难度，但 “民以食为天”，健康是最重要的事，应该加强监管，尤其是对那些非法的生产各种各样的添加剂，又没有得到国家批准的企业，应该重罚。

在添加剂的选择上应让消费者拥有更多的参与权，国家监管部门一定要重视消费者的声音。