洪瑞昇：谢谢主持人！各位评委老师、各位同行朋友们，大家下午好！刚刚听了几位同行的案例和精彩演讲，我其实有两个感受，第一个我们今天所要分享这个案例其实它在资本规模以及它的经营规模，包括它的资金结构上面，都比较小。但是，我们今天之所以站在这个地方跟大家分享这些案例，是因为我们给自己创造了一个产业重新解构的产业模式。第二方面，我也比较有自信能够跟大家介绍这个案例，是因为今天我下午所要讲的这个内容应该会比较有趣。所以，下面我给大家介绍一下虾米堂这个案例是如何文化体验、如何创意生活。
虾米堂营销体验源自于一本书，2006年，我们想策划一本书，能够把厦门的人文风情和历史传播出去，也是为厦门的文化传播做了一个贡献，我们就请来厦门高校的学生用他们的理解方式来完成。包括导演宁浩、厦门大学的教授易中天，也有厦门文史专家等等，2010年这本《白描厦门》城市文化读本正式出版发行。我们已经将这本书开发成相关的纪念产品，包括生活的杯子、瓷器、明信片、笔记本等等。其实也是因为这么一个过程，所以在2009年到2010年的时候，虾米堂发生了实质的改变。
第一，虾米堂是城市文化的创意者，下面几幅图跟大家做一个简单分享。虾米堂自有品牌包括遇见厦门系列，包括刚才看到的白描作品，包括用水彩、油画创作衍生出相关的文艺作品。包括茶艺、以及T恤衫。还有，虾米堂品牌，是源于厦门的方言，虾米就是什么的意思？我们也会仿造一个具备简单生活概念，希望是比较自由，崇尚生活，不紧不慢的一个智慧生活者的生活态度，衍生出了具有本地语言、本土风情的卡通形象以及很多产品。
第二，虾米堂是创意生活空间的缔造者。2010年5月份的时候，虾米堂在厦门鼓浪的旗舰店还只是一个破落不堪的海鲜餐厅，经过短短两个月的时间，2010年的时候，虾米堂的旗舰店正式开门营业。这个是虾米堂旗舰店内部产品的情况，这个是虾米堂二楼咖啡厅，我们把它称之为一个创意生活空间。就是当游客在这里购买产品的时候，他也可以进入到我们的咖啡厅里，跟所有的创意产品进行很好的融合互动。随后，半年的时间，我们又开了分店，也是在鼓浪屿，从这个时候，可以看到我们整个产品结构包括内部空间越来越完善。
第三点，虾米堂是一个文化消费的创导者。我为什么这么讲？在整个旅游消费市场里面，当有很多游客在购买这些产品的时候，其实他代表的是对这个城市文化的体验来进行消费的，我们认为文化应该用来消费，文化不应该仅仅是让人家瞻仰。我们的一个主张，就是当把文化变成可用性产品的时候，当它在游客消费者认可你的时候，其实你已经对这个文化进行了很好的传播。那么我们这个旗舰店每天平均的人流量有三千人，最高峰达到将近五千人。我们认为在这个过程里面，其实已经实现了一个文化传播的过程，所以，他们在里面消费的不仅仅是产品，而是对于一个城市文化的体验。
第五，虾米堂也是城市印迹的传播者。游客到鼓浪屿去玩，都会到店里跟我们的虾米堂合一张照，这些都是他们自己在网上发的照片。我们蛮欣慰的是游客到我们厦门，包括到虾米堂旗舰店的时候都非常开心，也带回去很多美好的回忆。这是他们在微博上面帮我们发送的信息，其实蛮感动的，应该说鼓浪屿从建岛到现在已经有一百年的时间，但是我们虾米堂仅仅一年的时间就成为鼓浪屿游客必去的八大地点之一。
几张图片特别讲一下，第一张是去年国庆的时候，有一批广州的大学生，他们到我们旗舰店去采购很多产品，后来他们回去的时候，就给我们店里面寄来很多封信，我看了信也蛮感动的。是因为在他们旅游过程中，传达出非常多的爱心，包括对一个城市文化的感受，充满了人情韵味。特别，他们还为我们画了一张虾米堂旗舰店的画报，认为这个产品其实可以这么做，其实我们跟所有游客之间都有非常好的互动。
我今天想谈的，虾米堂其实是一个文化创意产业之路的践行者。虾米堂从08年筹备到2010年正式成立之后，我们在一年的时间，建立了一个从文化的体验，包括创意设计、产品研发、终端建设以及营销策划，渗透到商品销售、终端的运营管理这么一个产业链模式。关键这个产业链模式我们是依托在旅游市场平台上面，也就是说我们创造了从文化创意跟旅游产业相结合的旅游文创产业模式。
这里面我们提炼了六大价值创新。第一个就是将传统闽南文化再造；第二，我们倡导生活艺术化、艺术生活化的生活美学理念；第三，我们把创意变成产品，再把产品变成商品，通过我们自营的终端建设和经营管理，实现创意价值的最大化；第四，在虾米堂我们销售的不仅仅是产品，而是一种文化，传播的是生活方式和生活态度。在品牌建设里面，虾米堂是我们公司的品牌，同时也是这个终端渠道的品牌，在这个品牌下面，我们有两个自有品牌，一个是虾米人品牌，第二个是遇见系列品牌，未来遇见系列将跨区域进行运作，比如说遇见北京、遇见杭州、遇见桂林。关键是我们今天建构这个价值体系，就是能够实现创业产品从开发到运营的模式化运作。
刚才谈到过文化创意是结合在旅游市场环境里面，是因为其实在中国的“十二五”发展规划里面，旅游业已经成为未来发展的一个朝阳产业。特别是在厦门，厦门作为国家旅游重点城市，其实每一年都有10%的增长速度。到了去年，据国家旅游局统计，整个厦门的旅游接待人次超过三千万人次。在厦门的“十二五”发展规划里，已经把文化创意产业变成城市发展的重要经济增长点。这里面，如何将旅游跟文化结合，也是一个很重要的课程，在这个课程里面，刚好虾米堂这个团队已经在实践。
虾米堂的目标客群，其实就是锁定自助游客群里面，刚刚驴妈妈的王总也谈到了这一点，自助游的客群他的购买行为和传播能力非常强，厦门也作为一个比较特殊的城市，它的自由客群比例相对会高很多。我们有进行长时间分时段的统计，以鼓浪屿为例，预计今年游客人数将突破八百万。鼓浪屿自助游散客达到 42.5%，其中法定节假日比例高达62.3%，我们的目标群体是大学生、城市白领阶层。这部分人的消费特点反映的是现代旅游业发展模式，现代旅游业发展模式已从传统的1.0观光到2.0休闲版本，升级为现在的体验游版本。这些人以体验为目的，以消费为方式，注重个性品位的典型特征。这些人出行之前就已经写好攻略，所以他们有很多资讯可以在网上进行搜集。在消费过程当中，他们会渗透到很多细节，已经不是以前的传统去住酒店和很多常规性的消费场所去。关键是他们旅游完之后，会把经验进行传播，从而会产生再消费的过程。我们认为，这个过程其实是现在发展的一个很大的特殊性。他们的需求量比较大，同时单价需求比较低，希望花一千块买很多的东西。所以，这也影响到我们把这个创意城如何生活化，如何符合消费者消费的价格需求，以及这个产品从携带运包括体积都做了比较好的结合。
在虾米堂类似创意店其实很多，已经成为鼓浪屿的一道风景。但其实这些创意店最大的问题就是跟目前国内创意小店一样的特性，就是缺乏本土的文化特色。如果有本土文化的特色，他们在重新创意的表达性也不太多，这样一个创意产业，其实未来会面临着很难的一个发展机会，他们很难产业化，也很难模式化。而且，往往众多的店都是以贸易的性质在做他们的终端运营，这一点就是它的整个产业链结构不够完整造成的。
所以，我们对虾米堂品牌定位很明确地掌握到把这个虾米堂打造成一个文化体验和创意生活空间的这么一个定位，虾米堂的品牌传递到欢喜生活，简单就好的概念，把遇见厦门品牌当做一个城市印迹的品牌去发展。
经过我们一年多的经营发展，从今天的营销数据来看，其实我们所获得的成果比原本预期好很多。首先，我们每天的进店人数将近一千人，比预期高66%，人均的消费比例比预期高出1.5倍。所以，我想在这个产业结构里面，今天从一个概念的产生到终端运营，其实我认为实体的运作是很大的一个基本保证，因为他能够让你的整个概念完整地运作，不会只是一个从线上到线上一个操作过程。这是我今天想跟大家分享的一个案例，谢谢大家！
主持人：好的，感谢洪先生！我想问您，您是厦门人吗？
洪瑞昇：对，土生土长的厦门人。
主持人：想为自己的家乡做一些文化产业的贡献是吗？
洪瑞昇：也是，其实也不是，我们认为厦门作为我们这产业的出发点，我们希望把这个产业通过在厦门的起步复制到全国。
主持人：好的，希望有一天看到您遇见北京。您有智囊团吗？
洪瑞昇：有请我们虾米堂的客户代表林琪小姐。
张翔：从营销的角度来说，虾米堂本身从产品到商业模式都不错，但是从营销角度来说，你的推广上好象不是很突出，能不能再给介绍一下？
洪瑞昇：谢谢张老师给这个机会！我想讲一点，虾米堂营销，我们是采取比较特殊的一个方式来处理，因为我们选择的是一个旅游的市场，其实每天几千人进店的这些人就是我们很好的营销传播手段，所以我们跟很多创意店不一样的地方是，从他开店的当天起，我就要求这个店必须免费开放让用户拍照。当你免费开放的时候，一天几千人他们旅游的心得通过微博、通过网络已经免费帮你传播了，所以我们的宣传成本几乎为零。所以，我想这个方面还要值得往下深入研究和探讨，是不是一个适合的模式，但是我认为它一个很特殊的，因为它是在旅游市场，而且我们的客群是散客。
黄江伟：我有两个问题，一个刚才谈到了你的商业模式，但是我就很好奇，因为你是一个自行循环的闭环系统，我觉得您和这个文创整个产业没有和厦门政府文创定位，以及核心景区鼓浪屿景区进行互动，所以我觉得这个商业模式等会请你解释一下。第二个，我听了以后，觉得你想复制的这个难度蛮大，因为你的核心是这个城市的文化，你跟易中天老师、宁浩，你们之间通过抓住厦门的文化，然后进行的文化创意产品的延伸。那么你如果想来抓北京、杭州、宁波，我觉得这个难度是蛮大的。
洪瑞昇：我先回答一下黄老师的最后一个问题，其实这个问题也是困住了我们将近半年的时间。就是这个产业模式如何复制、如何跨区域的问题，目前我们采用两个方式解决。第一个，虾米堂这个品牌不会只是成为具有厦门文化特色的品牌，我们现在逐步把它演变成为虾米堂一个创意品牌，它不会受地域限制，这样可以减少我们未来走向模式化复制的一个很大的成本。第二，就是刚才谈到遇见这个品牌，后来我们注册的时候，把遇见厦门，厦门这两个字删掉了，就注册的是遇见。我们产品的研发，其实自有研发只是一小部分，我们目前在厦门的运作方式是跟高等院校以及当地的创意者进行很好的互动，包括当地的艺术家都进行很好的互动。最重要的是我们目前虾米堂会跟当地一家旅游集团的国有企业进行合作，希望通过资产重新解构的方式能够进行跨区域运作，上升到一个旅游产业扶持的方式。