经济观察网 记者 郑淯心 7月30日，中国最大的餐饮运营公司百胜中国（NYSE：YUMC）公布其2020年第二季度财报。财报显示，在不计入汇率的影响下，百胜中国本季度总收入恢复至去年同期的89%，系统销售额恢复至去年同期的96%。

百胜中国在财报中指出，目前其超过99%的门店已经恢复营业，但在不同地区，时段和细分市场的恢复节奏并不均衡。四月和五月公司的业务恢复有序，但6月份的业务恢复则较为疲软。这主要是受到景区和交通枢纽人流量大为减少，学校推迟放假导致假期缩短，以及局部地区疫情爆发的影响。

财报中称，第二季度肯德基客流量比第一季度显著增加，同店销售额恢复到了去年同期的九成。

另外，第二季度百胜中国的外卖业务同比增长了36%，贡献了总销售的29%。数字订单，包含外卖订单，手机订单，以及点餐机订单，占到肯德基销量的86%以及必胜客销量的61%。

在菜单创新方面，4月起百胜旗下肯德基、必胜客、塔可贝尔等品牌先后推出了植物肉产品的测试，并且推广到二线城市。百胜中国方面表示，一旦国内植物肉产品规模化，将有可能带来更多消费者。

在疫情影响下，百胜中国仍然在开店，第二季度新开169家门店。截止7月底，百胜中国门店总数（含黄记煌门店）达到了10000家。

第二季度，百胜中国旗下美式墨西哥快餐品牌塔可贝尔扩展到上海之外的城市，在深圳开了第一家旗舰店，北京首店也即将开出。百胜中国表示，目前中餐事业部的整合正在有序推进中，黄记煌和小肥羊业务也在恢复中。

百胜中国方面称，尽管疫情带来了不确定性，但其仍将继续保持2020年新开设800-850家餐厅的目标不变。