经济观察网 记者 阿茹汗 12月27日，经济观察报/经观传媒联合上海⾼级⾦融学院在北京举办“夯实中国，拥有未来”中国式现代化实践发展论坛。论坛邀请政府、学界和企业界的权威⼈⼠，就中国式现代化核心议题深入研讨。

国家乳业技术创新中心特聘专家、伊利集团首席科学家冯罡在以《把握下一代科技，推动产业高质量发展》的主题演讲中提到，我国正处在整合科技创新资源，加快形成新质生产力的关键阶段，新科技是新质生产力的重要技术保障，也是推动产业高质量发展的支点。

冯罡以乳业举例，尽管近几年我国乳业取得了高速发展，但是产业依然面临消费需提振、解决进口依赖的挑战。冯罡介绍，今年国家乳业技术创新中心（以下简称“乳业国创中心”）正式投入实体化运营。该创新中心由科技部批准建设，联合企业、高校、科研院所共同建设而成，是我国乳业唯一的国家级技术创新中心。

该中心以构建“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国标准”为五大战略目标，联合产业界、学术界、研究界以及政府的多方力量，通过科技的创新，攻破行业的难题，推动产业高质量发展。

以下为现场发言全文：

岁末年尾，大家都会做一年的年终盘点。我们也盘点了2023年全球科技创新取得的成果：智能化、3D生成技术、大数据、可回收火箭、空间技术，可控核聚变……这些新兴领域顶端的技术，为产业带来了新的机遇、为消费者带来了新产品和新体验。

我们从技术创新中非常明确地看到了第四次工业革命的大潮正在开启。回顾科技创新的历史，中国处在追赶者和后来者的位置。而在第四次工业革命中，中国已经站在了引领者和开启者的位置。我们这一代人有幸作为开启者和引领者，可以为中国的科技创新发展做出自己的贡献。

当前，我国正处在整合科技创新资源，加快形成新质生产力的关键阶段。日前召开的新时代推动东北全面振兴座谈会指出，积极培育新能源、新材料、先进制造、电子信息等战略性新兴产业，积极培育未来产业，加快形成新质生产力，增强发展新动能。以上提到的新技术都是新质生产力重要的技术保障。

新科技是产业高质量发展的支点。新科技正不断走进我们的生活：大火的脑机接口，将为人体的健康管理、未来学习做出突出贡献；基因编辑技术，把人类健康的概念从“治病”延展到了“治未病”的范畴；大模型为我们开启了AI（人工智能）时代，由此带来了不同产业领域的AI革命。这些技术为产业带来了新挑战的同时也带来了新机遇。

乳业是非常传统的行业。人类饮奶历史超过百万年，饮用动物奶的历史从有了畜牧业开始算起，也有了超过一万年的历史。即便行业历史悠久传统，但乳业又是一个依赖技术驱动的产业。

中国乳业在过去的二三十年间取得了飞速的发展。2022年，中国原奶产量为4026.5万吨，生乳抽检多年达到100%。以国内的龙头企业伊利集团为例，伊利集团多年来位居亚洲乳业第一，是世界乳业的五强，目前正迈向2030年达到世界乳业第一的目标。

此外，行业的自动化和智能化水平也在不断提升。如果大家有机会到呼和浩特伊利工厂去参观，会看到工厂生产已是高度智能化。

在取得这些成绩的同时，乳业也在面临一些挑战。首先，消费需要提振。全球人均乳制品消费为118公斤，而我国的该数值为42.6公斤；其次，中国乳业存在进口依赖现象。我国奶牛、乳制品进口量占全球进口20.5%，关键基料每年进口量850亿元以上。此外，装备、设备也上也面临“卡脖子”难题；第三，产品创新也面临着挑战。大家通常喝的是液态奶，其他乳品的形态，如奶酪、低温产品等细分类别还不够丰富。

上述三个挑战不是单靠一家企业能解决的，而是需要产业界、学术界、研究界以及政府，多种领域的力量相结合才能攻破。其中，企业应该发挥产业生力军、领头羊的作用，学术界要贡献人才和研究优势。在“产学研用”结合的需求之下，乳业国创中心应运而生。

乳业国创中心由科技部批准建设，联合企业、高校、科研院所共同建设而成，是我国乳业唯一的国家级技术创新中心。乳业国创中心布局“143”模式，建立一个创新的网络、四个创新分中心以及三个服务平台，贯穿从从一颗草到一杯奶的全产业链创新，为产业提供坚实的创新基础。

同时，乳业国创中心也凝聚了全产业链、全国的专家团队，超过五千人。本着不求所有，但求所用的用人原则，乳业国创中心广泛吸纳人才，并开设开放式课题、青年人才基金等多种方式培养行业人才，希望通过乳业国创中心的平台为全行业源源不断地输送人才。此外，乳业国创中心坚持开放包容的原则，为成员单位提供开放共享的研发设施及空间。总部占地面积4.5万平方米，共享实验室1.5万平方米，已有622台套高精尖设备，共享孵化车间3千平方米，已入驻科研专家100余名。

乳业国创中心也在技术研究上建立了五个战略目标，分别是中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备以及中国标准。在五个战略目标的指引下，希望为“从一颗草到一杯奶”的乳业全产业链建立起中国创新模式。

下面我具体地介绍一下围绕五个目标的模式创新和取得的成果。

一、 中国牛。过去几十年，虽然中国乳业取得了快速发展，但是在源头上，特别是在种牛繁育方面存在技术困难。乳业国创中心结合了产业上下游的力量，以品种选育、性别控制、抗逆、高产高效的优良选育为目标，将奶牛年单产提高至14吨，单头利润可提高50%。此外，总体提高良种母牛繁殖能力12至15倍，解决了我国奶牛产奶量低、牛群生产性能不均衡等瓶颈问题。

二、中国养殖模式。我们的目标是建立一个健康化、智能化、绿色低碳、可持续、精准营养调控的奶牛的养殖体系。除了提高日单产外，我们也会在奶牛的碳排放上做很多工作。对于乳业来讲，绿色发展也是一个长期面临的挑战，我们从多个方面着手解决，比如在奶牛的选育上突破，研发出让牛吃得更舒服、少排气的饲料。

三、中国原料。当前中国乳业有部分原料存在“卡脖子”问题。我们致力于中国自己原料的开发和生产，以益生菌为例，我们希望通过采集并筛选出来中国自己的益生菌，将优势益生菌投入到产业化。例如，BL-99菌株对于肠道和骨骼的健康有着非常好的支撑作用，目前该菌株已经被我们的成员单位伊利实现了产业化应用，也拥有了上亿元产值贡献。

四、中国装备。我们希望打破进口装备的垄断，结合最新的AI、智能化技术进步去打造一个在线的数字化监控系统，同时提升整个行业的智能化水平。比如，乳业核心的杀菌设备、干燥设备、包装设备、智能制造等方面已经开始有了突破。我们开发了智能化的在线识别系统，提升了产品缺陷的识别度。

五、中国标准。不仅是乳业，在很多产业界，我们都面临着标准问题。科技的创新也是标准的创新。我们致力于形成中国特色且国际一流的严格标准，建立从原料到工艺装备、加工、储运、销售为一体全产业链、全生命周期的安全防护体系，同时基于这样的体系形成国际一流的精准严格的中国标准。目前，乳业国创中心构建了乳业全球标准数字化平台，覆盖220多个国家最新标准法规文本，数据量超30万条，实时监控食品安全信息，定期发布行业预警报告。

此外，乳业国创中心作为牵头单位，联合中国农业大学、南昌大学、北京工商大学、东北农业大学、内蒙古农业大学、伊利集团、三元食品、君乐宝乳业等成员单位，申报并成功获批了“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项2023年度项目——“功能型乳制品创制与产业化示范”。我们将结合成员单位的优质力量，共同攻克功能化乳制品未来的创制和产业化难题。

目前乳业国创中心围绕五大战略目标，已经在20个细分研究领域、76个研究方向，建立了239个研究项目所包含的数据库。特别说明的是，这些项目都是以企业、产业的需求作为牵引，结合各个成员单位的力量来推进的。

面向未来，乳业国创中心希望作为中国乳业高质量发展的科技枢纽，瞄准乳业发展的全局性创新需求，重点突破关键的核心技术，提升乳业全产业链的现代化水平，为中国乳业的高质量发展和新质生产力的形成做强有力的科技支撑。