经济观察网 记者 宋馥李 中国工程院院士、江南大学教授金征宇昨日在公开场合指出，中国当前食品进口增长较快，国际依赖性逐渐加大，食品工业趋向国际化，行业竞争进一步加剧，专业化和园区化渐成亮点，规模和集中成为重要方向，“资源”和“市场”将成为影响中国食品行业布局的主要因素。

金征宇是在2024年1月4-5日举办的2024肉类菜肴工业化科技创新大会上谈到这一观点，此次大会在四川省乐山市举办，主题为“乐山味道 智享未来”，由国家肉类加工产业科技创新联盟、中国农业科学院农产品加工研究所和乐山市市中区人民政府主办。

金征宇还表示，未来食品品牌重要性愈加突出，产品竞争日益走向以诚信与创新为内涵的品牌之争，食品工业全面进入绿色、智能、数字、营养多元需求新阶段，食品工业科技创新势头强劲。

乐山市市委书记马波在此次大会致辞中表示，乐山是中国特色美食地标城市、重要食品饮料基地。乐山市正以此次大会为契机，加快建设“乐山味道”川菜预制菜产业园区，构建现代化食品产业体系，争创世界美食之都，让“乐山味道”享誉全国、走向世界。

全国畜牧总站副总站长杨劲松也在大会上指出，强化农产品加工和发展肉类菜肴工业化，是推进乡村产业振兴的重要抓手，是树立大食物观、构建多元化食物供给体系的有效举措。应充分发挥农食行业新技术、新产品、新品牌的综合科技创新服务平台功能，做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，为推动农业高质量发展和乡村全面振兴作出新贡献。

国家肉类加工产业科技创新联盟理事长张德权也谈到，乐山市政府高度重视肉类菜肴产业发展，从政策支持、科技支撑、园区建设、企业培育、项目招引等方面全面发力，全力推动工业化肉类菜肴产业高质量发展。工业化肉类菜肴产业已成为乐山市三产融合的新业态、新模式、新产业和新动能，在乡村振兴中正发挥重要作用。

大会举办期间，乐山市市中区人民政府与新希望集团有限公司、大连工业大学分别就“西南预制菜基地项目”“乐山味道川菜预制菜产业园院士专家工作站”举行签约仪式。乐山市市中区人民政府与10家企业进行了园区入驻签约。

据了解，乐山市正培育壮大食品饮料产业集群，加强肉类预制菜关键技术攻关、科技成果转化和推广，加快建设全国首个“乐山味道”川菜预制菜产业园区，构建“原料基地+加工制造+生态旅游”的现代食品产业体系。