中秋佳节临近，京城老字号企业纷纷推出特色月饼产品。中国全聚德集团旗下全聚德与仿膳两大品牌立足各自优势，通过产品创新与文化深耕，为消费者呈现兼具健康理念与文化底蕴的月饼新品，成为今年中秋市场的亮点。

健康创新引领消费新趋势

针对国家卫健委提出的“体重管理年”行动号召，中国全聚德集团积极响应政策导向，将“健康管理”理念深度融入月饼研发。据悉，全聚德品牌今年推出的“京聚”系列月饼，从原料筛选到加工工艺均进行科学改良。其中，“燕麦碧根果月饼”将燕麦的健康与碧根果的香脆完美结合；“青稞红豆月饼”用青稞带来独特的口感，搭配红豆的香甜；“酸枣茯苓月饼”融合酸枣的酸甜与茯苓的养生；“山楂乌梅月饼”则是将山楂的开胃与乌梅的醇厚滋味相互交融。

在饼皮工艺上，全聚德突破传统高油高糖配方，采用轻油低甜的唐菓子皮替代桃山皮。唐菓子皮不仅在甜度和油脂含量上更符合健康理念，其精致的质感也为月饼增添了别样的颜值，使产品在满足健康需求的同时，仍能呈现传统月饼的形态美感。让消费者在享受中秋传统美食的同时，也能兼顾健康生活。业内人士指出，此类技术既顺应了当下消费升级趋势，也为传统糕点行业提供了转型范例。

宫廷文化赋能产品升级

作为宫廷饮食文化的传承者，仿膳今年重点打造“御锦”系列礼盒，将清代宫廷膳食文化融入现代产品设计。该系列产品延续品牌一贯的东方美学风格，包装采用明黄、朱红等皇家配色，饰以龙纹、云纹等传统元素，复刻宫廷礼匣的形制。新增的“云章”设计元素，既象征皇家印记，又赋予产品独特的文化辨识度。

在产品矩阵构建方面，仿膳针对不同消费场景进行精细化布局。全新推出的 “御锦云章”礼盒，无论是商务馈赠所需的高端质感，亦或是节日礼赠追求的仪式氛围，还是日常自享对品质与便捷的需求，都能轻松驾驭。据负责人介绍，此次升级不仅丰富了产品线，更通过文化符号的现代化转译，让宫廷饮食文化走进大众生活。

值得注意的是，全聚德和仿膳两大月饼品牌虽定位各有侧重，却共同展现出中华老字号的创新活力。全聚德聚焦健康消费需求，通过创新手段重构传统食品；仿膳深挖文化资源，以艺术化表达提升产品附加值。这种差异化发展路径，既保留了各自的品牌特色，又为中秋市场注入新的活力。

随着节日临近，全聚德和仿膳品牌月饼产品已陆续上市。业内人士表示，传统食品企业完全可以通过创新驱动，在坚守品质的同时，满足消费者对健康、文化等方面的多元需求，为中华老字号的可持续发展提供有益探索。