经济观察网 据央视财经消息，炒菜机器人正凭借高效、稳定、降本的优势，在一些城市快速普及，成为不少餐厅的“标配”。“五一”假期，记者走进四川成都的一家餐厅，感受炒菜机器人做的回锅肉、麻婆豆腐等川味佳肴。

位于成都市区的这家餐厅，主要经营川味炒菜，“五一”假期生意相当火爆。据商家介绍，每天就餐人数在四百人左右，售出的回锅肉、麻婆豆腐等川菜都在上百份。如此大的出餐量，全靠后厨这一排智能炒菜机器人。

记者采访了多位消费者，大家都认为，机器炒制的和人工炒制的菜品口味基本相同。而餐厅使用智能炒菜机器人后，菜品价格更实惠，单品普遍降低了10元到20元。目前这家餐厅配备了多台智能炒菜机器人，可以炒制多款川菜。精准下料、控温、翻炒、调味，全自动复刻人工炒菜，并且效率更高。

四川成都某餐厅运营总监 滕丹：按照现在的菜品数量，我们有6到7个锅，传统炒菜师傅可能需要6到7个人。但是现在用了智能化厨房，只需要两个人就可以了。

以这家餐厅为例，通过AI数字菜谱与智能烹饪系统，餐厅的出餐率提高了40%以上，厨房面积压缩了30%。据了解，仅这款“成都造”智能炒菜机器人，目前已经服务到了成都近百家餐厅，全国有一千多家餐饮门店在使用。