经济观察网 宋亮/文 近日河北工业经济联合会发布数据，前三季度，河北省乳制品企业尽管产量增长较多，但经济效益较差，58家企业中有18家亏损，10月份，全省乳制品企业有一半已经停产。

这并不是个别现象。国家统计局数据显示，前三季度，全国2000多家乳企，营收500万元以上的800多家乳企中，30%的企业处于亏损状态。而营收500万以下的近1800家民营乳企亏损情况就更为严重。

究其原由，今年以来国内原奶等原料价格飙升是原因之一。农业部数据显示，内蒙古、河北等10个奶牛主产地原奶平均价格比去年同期上涨23.6%，而食糖价格比去年同期上涨近7成。除此之外，包装、运输均有不同程度上涨。笔者估算，因原奶价格上涨，造成乳品企业生产成本增加近三成。

噩耗接踵而来。上周新版《乳制品生产许可审查细则》与《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》正式出台。国家质检总局由此正式通知，乳品企业年底前须重新申请生产许可证，从明年3月1日起，没有领到许可证的企业将被责令退出市场。乳企普遍认为，“二则”出台加紧对乳业质量监控的同时也大幅提升乳企生产成本，对二三线乳企的影响尤其明显。

然而，在笔者看来，抛除通胀因素，原奶价格上涨和新版“二则”的出台，对中国乳业都是好事。原奶价格上涨，可以说是加工产业对奶牛养殖产业长期亏欠的一种补偿，原奶价格的正常回归，有助于提高奶农生产积极性，促进奶牛养殖业健康发展。而新版“二则”的出台，则表明政府整顿乳业食品安全的决心。从近几年的乳品安全事故造成的影响，我们不难看出，当前乳品安全及企业诚信问题，已经成为制约乳业健康发展的最大障碍。不彻底解决，只能把市场份额更多的让给外资企业。

当前乳业已进入新的发展时期，尽管从短期来看，行业竞争愈加激烈，更多企业将被淘汰，乳业生存环境甚至会恶化。

但从长期来看，整个行业已朝好的方向发展，一方面政府、企业更加重视食品安全问题，强化监督和管理；一方面随着规模化养殖场的增多，奶农原奶价格博弈权得到增强，为养殖业健康发展奠定基础；一方面企业逐渐从营销为本向创新为本转移，重视新产品的研发；一方面乳业资本形式、融资渠道呈现多元化趋势，增强企业抗风险能力。

未来乳制品行业集中度进一步提高，是大势所趋。但并不是说，当乳业门槛越来越高，竞争越来越激烈的时候，生活在夹缝中的民营乳企难以发展。

对于当前近1800家中小型民营乳企而言，必须解决的最大问题是，如何摒弃传统营销为本，低价血拼思想，转到立足科技创新，提高产品品质上来。从欧美等乳业发达国家的发展经验来看，经过大浪淘沙后，不断扩张的企业未必能吃掉那些品质优良的传统企业。作为大众食用的快速消费品，在消费者心目中，乳制品品质永远是第一位的。对于拥有广阔市场，并处在高速发展的中国乳业来说，营销为本的时代已经过去，科技立足，重视品质才能让企业领先一世。

作者系中商流通生产力促进中心分析师