胡洪俠|汕头书游记之十一:妈屿岛书宴

胡洪侠夜书房2022-05-19 11:05


2022年5月2日,夜

妈屿岛上的这场夜宴,是名副其实的一场书宴。

硕大的一张圆桌,在即将正式营业的妈屿蓝书店的西侧摆开。桌之四周,全是顶天立地的书架。龙少手舞足蹈地招呼各路朋友,店内笑语不绝。“这可是妈屿蓝的第一顿饭啊!”龙少兴奋地绕桌转圈,边安排座位边连连感叹,“太好了!太有意义了!”

他手按一个椅背招呼我说,”你在这里,“他手一挥,”坐这里看过去,全是书。“

其实我还知道,坐在那里,假若我抬头,假若我的目光能穿透阁楼地板,我能看见的,也是书。那里藏着第一天我”夜登妈屿岛“时已经”拜望”过的那套大书。

那是一套“中华善本百部经典再造”丛书,线装,经部10种,史部10种,子部40种,集部42种。所有102部经典皆是以国家图书馆、国家博物馆、上海图书馆、辽宁图书馆等馆藏特级、一级文物珍善本为底本,以高仿真影印技术精印而成。其中唐版1种,宋版38种,金版1种,蒙古版3种,元版18种,明版30种,清版11种,囊括宋元明清原刊、再刻、递修本、泥活字、铜活字、木活字本、批注本、套印本、抄本等各类版本,实在是洋洋大观,难得一见。这套书前年在北京首发时,嫏嬛书房女主人蒋凤君命我专程去主持仪式,当时我就为华宝斋能干成这样一件大事惊叹不已。他们为此耗时8年,耗资甚巨,期间种种历险,不仅难以想象,而且千言难尽。

巧的是龙少竟然也和蒋凤君夫妇是朋友,“中华善本百部经典再造”因此来到了汕头,入驻妈屿蓝。一想到人在汕头也可以有机会亲近这套”下真迹一等“的”原典再造“,对妈屿岛又多了一份与”古书之美“有关的牵挂。

其实我更知道,坐在那里,我往左右一看,也都是”书“。右边,是老朋友陈益群,他爱美食爱旅游也爱读书,现在是汕头媒体大佬了。而左边,就是老钟叔了。

于我而言,老钟叔既是一本”新书“,也是一本”大书“:书中有潮汕文化,有潮菜传统,有时代时尚,有风土风味,有人情人性,有故人故事。

刚才我匆匆赶到妈屿蓝,跨进店内,朝正围坐喝茶的几个人望去,第一眼就看见一个光亮的头顶,心下立刻明白:这就是老钟叔了!

老钟叔的发型虽是传统的光头,然身上脚下的穿戴都很”潮“,不愧是当今潮菜宗匠。他站起身和我握手,我虽然比他略高些,可是他站在那里,我觉得周围的空间变得拥挤很多。他一派江湖大门派掌门人的气势,说话的语调、看你的眼神乃至时隐时现的笑容,都透着一种不容置疑的霸气。我送了一本我的新书给他,他接书在手,站起身说:”咱们去那边。“旁边立刻有朋友说,老钟叔要和你合影。

我正求之不得,赶紧跟过去,迅速准备好笑容。忽然发现老钟叔要手持《夜书房 三集》拍照,”等等!“我迅即跑向左边一个书架,把他的《潮菜心解》捧在手上。就这样各持对方新书,我跟着老钟叔成了此时此刻妈屿蓝现场各类手机镜头的焦点人物。

拍完照我接着和他聊《潮菜心解》。我说如果让我做责任编辑,我会把书中每一道菜的”心解“文字排在前面,菜谱小一号字排在后面,而不是像现在这样,先是菜谱,“心解”文字像注解或附录一样跟在后面。老钟叔笑了,说,“我的稿子本来就是我的文字在前,菜谱在后,出版时他们调整了一下顺序。“

而现在,不是读《潮菜心解》了,是要吃《潮菜心解》中的菜了。我坐在老钟叔身边,对将要登场的菜品,心怀期待与好奇,又觉忐忑不安。这菜究竟是怎么个吃法呢?又怎么个说法呢?面前摆好了红黄白黑几小盘调料,到底哪个蘸哪个呢?每上一道菜,该不该夸赞一两句呢?可是,在老钟叔面前,面对东海酒家的出品,我哪里知道该怎么夸呢?

正心神不宁间,老钟叔用筷子指了指,说了一个字,我一下字就释然了。他说:

”吃。“

对啊。菜是用来吃的。再好的菜也是要吃的。吃就对了。

几道菜过后,我和这桌菜好像也混熟了,真是越吃越觉得好吃,每一道菜我都不管三七二十一先吃光再说。我高声宣布:”今天晚上,就让减肥、节食、七成饱、晚餐要少、不暴饮暴食之类统统都见鬼去吧!“

”好!“老钟叔听我如此”胡说“,非常开心。

当然,我也没有一味胡吃海塞。有的菜上桌后,我也不管深浅地问几句。有时不等我问,老钟叔也会简单讲几句这一菜式的烹饪或食材特色。我当然也记不全,但是我也不担心,有《潮菜心解》在,我回去好好读书就是了。

龙少、益群他们都是好酒量,我滴酒不沾已经四年多,老钟叔于酒似也不甚热爱,别人敬酒他不过浅饮而已,或者就做个喝酒的动作,仿佛”无招胜有招“。他嗓音洪亮,说话从不做”窃窃私语“状,而是打开天窗说亮话那样的堂堂正正。他不同意你的说法时,也不会马上打断你,而是会静静听你说完。然后他也不说”我不同意你的意见“,他只说”我认为如何如何“。不知是不是讲普通话的缘故,他说每一句话都像是深思熟虑。

书宴尾声时,他突然说:”大侠,我有一个请求。希望你答应。“

我吓一跳,连忙说”不敢不敢,岂敢岂敢“。

他不管我这些零儿八碎的反应,继续按他的节奏说到:”我下一本新书,要请你作序。”

我一时愣在那里,不知如何回应。我给当今潮菜宗师的新书作序?但是,我又很兴奋,觉得这难道不是一件很奇妙、跟难碰的机会吗?

我反应够快,立刻高声回道:“老钟叔,只要您敢让我写序,那我就敢答应!”

老钟叔和全场一起大笑。

文/胡洪侠

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