5月13日，经济观察报从利乐方面获悉，利乐已设立专门战略项目，布局中国的液态即饮蛋白市场。利乐产品研发中心也已开发出乳清蛋白维生素运动饮料、双蛋白控能代餐奶昔、高蛋白快充奶昔、透明蛋白美式咖啡等概念新品及配套解决方案。

利乐提供的数据显示，目前中国市场上的蛋白产品以粉剂为主，而在一些成熟市场，液态即饮蛋白在蛋白食品饮料的市占率达20%以上，日韩市场的发展速度近年来也非常快。在全球范围内，利乐已与雅培、明治、每日乳业、恒天然纽添益、达能等多家企业开展合作，共同推出液态即饮蛋白产品。

利乐大中华区市场副总裁陶瑞思（Jordi Torres）告诉经济观察报，中国消费者对蛋白质营养元素的兴趣度显著高于全球平均水平，有61%的中国消费者表示在各类液态食品饮料功能宣称中，对“蛋白质”这一项最感兴趣。此外，运动营养是液态即饮蛋白的重要细分市场。中国运动营养市场规模已达73亿元，目标人群从专业健身者拓展至泛运动人群。预计2025年，泛运动人群超5亿人。如再计入体力劳动者、中学生等，这个数字将达8亿人。相比粉剂蛋白产品，液态即饮蛋白产品能解决冲调不便、比例不均导致影响吸收等痛点，更适应各类大众饮用场景。

在生产端，为了让食品饮料品牌商低成本且高效地进入液态即饮蛋白市场，利乐提供从原料到加工到包装的端到端解决方案，并在中国特别建立了“InFleX灵孚工坊”创新孵化平台。食品饮料品牌商可以在利乐昆山产品研发中心创意新品，验证配方后，再通过利乐对接代工企业，快速实现产品落地。这些合作伙伴的资质均经利乐审核把关。陶瑞思说，很多现有客户、潜在客户已参观利乐产品研发中心，他们会在中心的中试车间进行配方验证。该模式可以帮助品牌商以较低成本完成市场测试，为后续规模化生产奠定基础。灵孚工坊不仅服务于液态即饮蛋白企业，还面向全品类食品饮料企业开展业务。

（作者 郑明珠）