1月27日，经济观察报记者获悉，挪瓦咖啡完成数亿元C轮融资，由君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本、金沙江创投等多家明星机构联合投资。这是今年中国餐饮业最高金额的一笔融资。

挪瓦咖啡于2019年创立，以“低糖、低脂、健康”为差异化卖点，明星产品包括控糖版生椰拿铁、0乳糖A2拿铁等。

2025年，挪瓦咖啡的门店数量实现了快速增长。截至2024年底，挪瓦有1200多家门店。进入2025年后，1月门店数量破2000家，7月增至3000多家，下半年继续加速扩张，到12月全球门店总数已经超过1万家。目前，中国门店数量破万家的咖啡品牌有4家，除挪瓦咖啡外，还有瑞幸咖啡、库迪咖啡和蜜雪冰城旗下的幸运咖。

挪瓦咖啡采用轻资产扩张的方式，通过与便利店、网吧、加油站等高频消费场景合作，以“店中店”形式快速扩张。这种模式无需承担独立门店的租金、装修及大部分人力成本，单店投入大幅降低

另外，快速开店得益于供应链建设。挪瓦咖啡已布局了自有咖啡生产与原料供应体系，其中咖啡烘焙工厂在2025年正式投产，其自动化程度可以原料成本下降约5%，人工成本降低40%。此外，挪瓦咖啡还在全国组建了15座仓配中心，提升了上游供应链能力。

华映资本管理合伙人王维玮称，作为具有高消费粘性的消费品，咖啡具备广阔且持久的增长潜力。挪瓦咖啡以差异化的加盟模式为基础，高效推进规模化扩张，成为赛道中的一匹黑马。

挑战者创投管理合伙人、CEO周华称，挪瓦咖啡门店数量突破1万家，其意义不仅在于验证了咖啡赛道的增长潜力，更在于探索出一条路径——即通过自身的运营和模式优势，把咖啡日常化、便捷化。这背后是将复杂商业做简单的核心能力，也是实现规模化且保持健康增长的关键。

在传统咖啡门店模型中，营业时间通常局限于“早八晚十”，但房租成本却是按24小时计算的。如何提升固定成本的剩余价值，是提升单店ROI（投资回报率）的关键。挪瓦咖啡是目前行业内唯一一家主打24小时营业、全天候提供咖啡的连锁品牌。

挪瓦咖啡方面称，C轮融资完成后，挪瓦咖啡将持续投入产品研发、品牌建设、数字化运营和供应链体系升级等方面，加速全球化布局。

（作者 郑淯心）