经济观察网 据央视财经消息，近期，欧洲天然气价格大幅上涨，较中东战事爆发前上涨超一倍。这让许多人回想起俄乌冲突爆发以来，欧洲经历的天然气供应危机。法国一家面包店店主表示，在上一次危机之后，他们已经改进了相关工艺，减少天然气的使用量，但近期天然气价格大涨仍让他十分担忧。

今年47岁的拜莱斯和他的妹妹在法国巴黎共同经营一家小型手工面包店。他说，前几年面包店接连遭遇全球通胀以及俄乌冲突导致的能源危机打击，为了抵御天然气价格暴涨带来的成本压力，他们改进了工艺，减少天然气的使用，但面包行业依然会受到能源价格上涨的广泛影响。

法国巴黎面包师 拜莱斯：燃气价格一夜之间上涨30%的消息让我们不得不警惕，如今我们只使用天然气为烤箱预热，不再直接用天然气烘烤，因此目前受到的影响相对有限。然而，我们仍然受到原材料价格的影响，尤其是糖的价格，制糖业是能源密集型产业，严重依赖天然气，因此，我们可能面临糖价大幅上涨的压力。

为此，拜莱斯表示，他们现在能做的也就是提前囤一些货，在资金允许的情况下尽量多做一些储备。至于长期计划，如店面扩建和翻新，则只能被搁置。 

法国巴黎面包师 拜莱斯：现在我们面临着一个接一个的意外，商业活动变得越来越困难，无论是在面包店、餐馆还是其他行业，对于商人来说，经营变得越来越具有挑战性。

受中东战事升级影响，19日，作为欧洲天然气基准价格的荷兰TTF天然气4月期货价格一度暴涨35%至每兆瓦时74欧元，较战事爆发前约32欧元的水平上涨超一倍。不过此后涨幅有所收窄，当天收于每兆瓦时60欧元上方，涨幅超过13%。