经济观察网 据央视财经消息，本轮“猪周期”下行周期长，生猪收购价格持续探底，终端肉品价格同步走低。眼下，在江苏多地，生猪屠宰企业通过全产业链布局、深加工转型等策略，应对市场波动，保障产业链稳定运行。

在位于江苏淮安的一家大型生猪屠宰和肉制品加工企业的屠宰车间，一条标准化生产线正高速运转，生猪经过清洗、脱毛、修整等多道严格工序后，被精准送往下一个分割环节。车间内，工人们熟练完成切割、分拣、包装等操作。企业负责人介绍，目前整片白条肉综合出厂均价仅为每公斤13元左右，远低于历史同期水平。

据了解，这家企业今年一季度的出厂量同比增长20%，但销售额同比增长放缓，仅有15%，与往年同期相比，处于“薄利甚至微亏走量”的经营状态。同时记者在淮安、南通等多地生猪屠宰企业走访发现，这种情况比较普遍。

为应对“猪周期”波动，当地积极推动生猪定点屠宰企业与大中型养殖场建立长期稳定合作，支持企业依托冷库提升库存调节能力，发挥“蓄水池”作用平抑市场波动。同时，各地企业也在主动适配市场变化，积极拓宽商超、电商、团体单位等多元销售渠道。

江苏南通市某农业开发有限公司负责人 许才铨：我们通过猪白条分割，增加库存量，调控市场需求，拓展深加工业务，比如小包装销售、生鲜配送，提升销售水平。

在稳定生猪屠宰、生鲜批发主业的基础上，不少生猪屠宰企业还新增了卤味熟食加工产品线，通过“生鲜+熟食”双轮驱动、批发与零售协同发力，提升市场抗风险能力。

江苏南通市某肉制品公司行政经理 张国新：推出黑猪肉香肠、蒸煮熟食、腌腊肉等新品，跳出传统屠宰赚差价的模式，提升产品附加值与抗风险能力。