月饼不甜了 糖价或继续上行(1)

经济观察报 记者 温慧抒 曾福斌 飙升的糖价已经触及月饼生产厂家的成本线，更令后者担忧的是，糖价仍可能继续上行。

经过数月的盘整后，进入8月，糖价突然飙升至28年新高。业内人士预计，由于供需矛盾仍然难解，糖价历史性上涨仍将延续，国内糖价在国庆、中秋消费旺季来临前，有望再次突破5000元/吨。

月饼不甜了

白糖的上涨无形中给作为用糖大户的月饼生产企业增添了成本压力，不少月饼厂家为了控制月饼的生产成本，纷纷调整月饼的风味，尽可能少生产甜味月饼。

廖先生是广西一家食品厂负责人，做了十多年月饼生产的他，深知白糖在月饼生产中的重要性。每年在签订月饼订单前，他就开始仔细考察白糖市场。但尽管这样，去年他还是没有掌握好市场价格。

当时他完成白糖采购后，白糖的价格开始一路下滑。于是，廖先生今年老早就有了新打算。

两个月前为了熬制月饼用的糖浆，他在3800元左右/吨的价位上进了数10吨货，其余大部分货打算等7月份白糖降价再采购的，但谁知价格涨得这么快，“去年提前采购吃了亏，今年没有提前采购又吃了亏！”

廖先生说：“月饼销售一般是提前与商家签订好协议，敲定价格。一来方便厂家定向生产，二来商家也可以预防节前涨价。”可是现在既然月饼价格是在糖价还没涨这么高时定的，无法涨价，只能是在品质、风味上有所改变了。

如今，公司决定把今年月饼生产的用糖比例降低。今年主推了新品绿茶月饼、巧克力月饼、酥皮月饼等，而馅料则会用火腿等替代。“纯糖类的月饼比例会由以往的70%下降到50%左右。”廖称。

糖价的变化确实是廖先生等人摸不着规律了。白糖是农产品市场，甚至于整个国际商品市场中最活跃的品种。国际期货农产品部经理郭良周称：“白糖的生产地相对集中，全国60%的白糖产量都来自广西。地区集中、品种小，使得白糖市场中炒作的成分加大，糖厂在市场中占有一定的垄断性。”

不过，白糖贸易商在这次上涨中获益不少，尤其是那些资金实力大，前期囤货多的贸易商。

中糖集团的一家贸易公司的负责人称：“现在糖厂已经在限量销售了，这是很少出现的。是由于糖厂手中现货库存特别少，还是因为糖厂前期做了套保需要在未来交货，难以判断。”

该负责人介绍，他们现在手头已经留有大量库存。现在市场价格上涨的过程中，他们已经能够感觉到糖更加好卖了。

关于库存的问题，广西东门南华糖业有限公司副总经理凌超英表示，现在库存已经消化得差不多了，手头只有几万斤。对于公司是否参与套保，凌超英表示公司现在还没有参与。

不过，多位业内人士均认为，现在糖厂否认套保，是在故作神秘。实际上，制糖企业在3200元左右就可以保证成本，到了5000元左右已经有很可观的收益了。

“7月白糖到5000元已经是历史上的一个高位了，应该说糖厂会在这样的位置做套期保值，锁住利润的。”期货公司的一位白糖交易员称。

在过去一轮的白糖价格涨跌中，长城伟业期货、万达期货和中粮期货等机构始终处于多头持仓排名的前列。期间，永安期货席位多头头寸在8月7日后的迅速增加，加上8月10日国储糖“暂不出库”的消息激励，糖价上扬速度更是被推向了高峰。而与万达期货和中粮期货等机构不同，长城伟业期货多数时间在白糖期货上保持了较大的净多头寸（多单持仓多于空头持仓）。

长城伟业期货驻广东湛江的分析师李海隽表示，伴随着白糖期货价格在过去一个月快速上扬超过1000元，场外资金也在快速涌入市场。“在这之前的市场中，制糖企业和白糖贸易商的头寸能占总体持仓的80%，而随着近期投机资金的涌入，特别是浙江民间资金的参与，制糖企业和贸易商的持仓比例已经降到了50%左右。”

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