经济观察报 记者 贺文 当你在肯德基餐厅里能够买到早餐粥、油条甚至米饭时，你还能在它与“源自美国、已有50多年的全球西式快餐连锁品牌”之间画等号吗？

现在，肯德基在中国正做着这样大胆的尝试。从3月份开始，它已在上海美罗、港汇、田林等8家餐厅售卖米饭菜品。

肯德基方面介绍，目前上海部分餐厅的销售属于测试阶段，米饭产品会否在所有肯德基中国餐厅内推广，还要看上海的测试情况。

这个宣称 “因为中国而改变”的西式快餐连锁品牌，还将在中式本土化上走多远？

二度卖米饭

这次肯德基在上海部分餐厅测试销售的米饭产品共有两款，“培根蘑菇鸡肉饭”和“巧手麻婆鸡肉饭”。前一产品更贴近法式风味，后者则为传统的四川麻婆风味。测试的米饭餐品不配汤，不配菜，单品售价18元。

少有人知道的是，对肯德基在内地的餐厅来说，这已经是第二次测试米饭菜品。

2002年4月，肯德基在北京、天津、大连、哈尔滨、青岛和郑州等北方推出了“寒稻香蘑饭”，它是在米饭上浇盖蘑菇蔬菜汁，每份重180克，售价4元。当时的肯德基在做米饭餐品上就已经是熟手。去过香港的人，对那里肯德基餐厅里的蘑菇饭和鸡茸饭两种口味的米饭菜品都不陌生，尤其是那份起了粤式名称的鸡茸饭，当时已经是香港小朋友的至爱。其实，肯德基在亚洲其他国家和地区先后都已做过米饭，而且反响基本不错。

不过，这个在区域市场推出的寒稻香蘑饭并没有在肯德基中国内地的所有餐厅铺开，也没有持续太长时间。对于个中原因，肯德基方面没有正式的说法。

即便如此，肯德基在中国产品本土化的战略仍在延续。

2002年，肯德基推出了海鲜蛋花粥和香菇鸡肉粥两款极具中国本土特色的早餐粥。也就是从彼时开始，肯德基加快了产品本土化的步伐。此后每年，无论肯德基早餐，还是正餐，都会推出一定数量的本土化产品。2003年老北京鸡肉卷面市。2008年3月，中国人喜爱的油条出现在肯德基中国餐厅的菜单上，作为肯德基的早餐新产品，皮蛋瘦肉粥也作为早餐随即上市。2009年6月，肯德基在早餐菜品中推出了“烧饼”系列。

1987年，肯德基在北京前门开出中国第一家店。当时，肯德基的菜单只有炸鸡、土豆泥、百事可乐等八款产品。肯德基的菜品以鸡肉为主打，比如消费者熟悉的吮指原味鸡、香辣鸡翅、香辣鸡腿堡等。进入中国市场后，肯德基开始考虑研发适合中国消费者口味的产品。上世纪90年代中期，肯德基成立了自己的产品研发团队，至今已发展到100多人的规模。目前，肯德基中国餐厅的菜品超过50个，其中长短期新品百余款。像香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、安心油条、老北京鸡肉卷等迎合中国消费者口味的菜品，都保留在肯德基中国餐厅的菜单上。