向左，向右

在全球各地推出适合当地人口味的产品是肯德基的策略，在中国，它的本土化做得更彻底。肯德基甚至将这种本土化的尝试明确到战略中。2005年8月，肯德基品牌所属百胜餐饮集团旗下中国事业部总裁苏敬轼高调对外宣布，肯德基拒做“传统洋快餐”，全力打造“新快餐”。

同样是发源美国的西式快餐连锁品牌麦当劳，在中国的产品本土化尝试则要谨慎很多。熟悉麦当劳的人知道，麦当劳可以在菜单中加入鸡肉、猪肉等中国人喜欢的肉类品种，增加板烧、麻辣等中国特有的饮食口味，但是麦当劳绝不会卖粥、油条、米饭这类与西式快餐完全不搭边的品类。麦当劳坚信，中国消费者来它的餐厅希望吃的就是西式快餐的感觉。

其实，麦当劳在中国也尝试过本土化的产品。

2004年，具有中国口味风格的“珍宝三角”在麦当劳当时的600多家餐厅正式上市。该产品的主要原材料是珍珠米饼、三种不同的蔬菜条、烤制的牛肉片或鸡腿肉，佐以调味酱，外包全麦薄饼。这是麦当劳中国历史上第一款除汉堡包以外的 “主打”主食，也是麦当劳第一次推出只在中国区域销售的本土化产品，为了推广需要，麦当劳还邀请音乐人王力宏、奥运跳水冠军郭晶晶出演了珍宝三角以“哇！”为主题的电视广告。

不过，这款曾被麦当劳寄予厚望的本土化产品并没有作为长期菜品被保留在菜单上。有种未被麦当劳中国官方证实的说法是，“珍宝三角”没有继续存在的一个重要原因是，产品的准备时间过长，增加了消费者的等待时间，降低了麦当劳系统的效率。

从麦当劳的角度来讲，因为西式快餐的高度标准化，才能使成本得到很好的控制，使其商业模式能够迅速被复制以达到规模化效应。所以麦当劳在中国没有选择将产品的本土化作为发展重点，而是将更多精力用在服务业态的更新上，包括推出24小时经营、甜品站、得来速汽车餐厅、“麦乐送”外卖、休闲咖啡区等等，让消费者更方便地获得麦当劳的产品，进而争取更多的消费单次。

现在来看，肯德基、麦当劳这两家西式快餐连锁在中国的发展思路上，差异已经越来越明显。仅以早餐餐单为例，肯德基在本土化上狠下工夫，“皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、牛肉蛋花粥和安心油条”这些中式口味的菜品已经是它的长期品种。而麦当劳的早餐菜单“吉士蛋堡、猪柳蛋堡，香浓咖啡或特级浓滑奶茶、脆薯饼……”则坚持着西式路线。

换一种方式

肯德基选择了“因为中国而改变，全力打造新快餐”的战略方向。这在某种程度上也是肯德基所属的百胜餐饮集团（简称“百胜集团”）在中国的发展思路。

基于这样的思路，百胜集团在中国创立了一个完全本土化的全新品牌——东方既白。这是百胜集团旗下第一个比照肯德基的营运模式打造的中式快餐品牌。