经济观察网 自2025年9月16日起，我国开始实施一项新规，要求生产灭菌乳（即常温纯牛奶）只能以生乳为唯一原料，禁止添加复原乳。复原乳是指将牛奶干燥制成乳粉后，再加水还原成的液体奶。这一改变旨在厘清“纯牛奶”与“复原乳”的本质边界，并从源头上确保产品定义的一致性，使消费者能够更清晰地识别和选择高品质的乳制品。

新规对于乳制品行业而言，意味着一场产业升级。一方面，依赖于使用复原乳降低成本的中小企业将面临转型压力，需重新构建鲜牛乳供应链；另一方面，已经建立了稳定鲜乳供应体系的龙头企业则可能借此机会进一步巩固其市场地位。此外，通过明确标注规则，消费者权益得到了更好的保障，不再需要通过仔细查看标签来辨别是否含有复原乳的产品了。