经济观察网 据央视新闻客户端消息，谷雨刚过 春茶正鲜

雨前茶上市了

雨前茶指谷雨前采制的，用细嫩芽尖制成的茶叶。

今天，一起和唐代人学一学

如何制茶、品茶

1987年

法门寺地宫中出土了

一套精美的唐宫廷茶具

这套金银茶器

是茶文化界迄今为止

发现时代最早、级别最高、最为完整的

唐代宫廷金银茶具

其中的一件茶碾子

在唐代繁复的制茶工艺中

扮演着极其重要的“碾碎机”的角色

整件器物由

鎏金鸿雁纹银茶槽

与鎏金团花银碢(tuó)轴组成

使用时

将茶饼放入茶槽的碾槽中

手握碢轴的执手两端

滚动碢轴

便能将茶轻松碾碎

金灿灿的外表由鎏金银工艺打造

装饰莲瓣团花纹

鸿雁、流云纹等纹饰

这不仅是精湛工艺的体现

也寄托着古人对富裕、吉祥的美好祈愿

精美的外观下

三处极其细微

但十分实用的设计

体现出大唐工匠的用心

轴饼边缘薄、中间厚

边缘还带有齿口

能够增加摩擦力

让轴饼在碾轧茶饼时

不至于打滑

能将茶饼碾得更碎

执手中段粗、两头细

符合人体工学

使用时贴合手型

便于抓握，更加省力

闲置不用器物时

可以将辖板置于碾槽上

相当于一个盖子

起到防尘的作用

唐人品茶十分讲究

茶汤入口之前

要经过十分烦琐的制茶工序

第一步：炙茶

将茶饼从储茶银笼之中取出

用炭火烘烤使茶饼干燥并增加茶香

第二步：碾茶

也就是上文介绍的

用茶碾将茶饼碾碎的步骤

茶是否碾得到位

直接影响茶汤的风味与表现

第三步：罗茶

将碾好的茶叶过筛

筛出粟米大小的茶末

第四步至第六步：煮茶

水一沸调盐：加入适量食盐用于提香

水二沸投茶：舀水一瓢，用茶勺搅拌沸水，茶末投入水中心

水三沸育华：将舀出的水倒入止沸，以育其华

最后一步：酌茶

将煮好的茶

分到茶碗中品饮

谷雨过后品新茶

今天这杯唐代的“茶”

盛满千年前的古韵流光