经济观察网 在5月19日举行的第二届上海山林红肠文化节上，拥有76年历史的熟食品牌山林大红透露，该品牌正加速推进年轻化、健康化转型，2028年的营收目标是突破20亿元，从区域品牌向全国市场拓展。

年轻化方面，该品牌推出即食装、小份装、零食化包装等新品，适配一人食、办公零食、户外出行等场景；拓展排骨年糕、上海素鸡等上海名小吃系列；渠道上，布局电商、商超、即时零售、文旅伴手礼、餐饮及全国经销体系五大渠道。

在健康化方面，山林推动减盐、减糖，精简配料表，并在行业内首推鲜肉制作红肠，打破惯用冻肉的做法。标准化方面，2025年8月，山林作为主要起草单位参与编制的上海大红肠团体标准发布实施。（记者 叶心冉）

（作者 经观智讯）