华创证券食品饮料首席分析师欧阳予

纵观整个食品饮料行业，其主要产品及品类的产量增速在不断下降，行业整体已经从增长时期来到了存量阶段，传统品类高端化步伐加快以及赛道新机遇的诞生与发展成为了行业提速升级的重要驱动力。

11月30日，在由《经济观察报》主办的“数智未来——2021美好生活高峰论坛”上，华创证券食品饮料首席分析师欧阳予从资本市场的角度出发，描绘了食品饮料行业未来发展的新局面。

“尽管整个行业已经进入了一个价格开始提升而量没有增长的白银时代，但是对于品牌消费来说，这个黄金时代才刚刚开启。”欧阳予认为，消费的二次觉醒正伴随着消费品类和消费者的消费需求由“从无到有”向“从有到优”发展。虽然当下食品饮料行业增速放缓，但无论是在一级市场还是二级市场上也出现了结构性融资项目的渗透。欧阳予指出，食品饮料未来的产业趋势体现在需求的变化上，就是消费者对健康化、便利化以及产品小型化的诉求，而在行业存量竞争阶段，效率优化、生产标准化、供应链外包高效化都是企业存量改造的机会。

“食品饮料行业未来十年最大的机会应该是餐饮供应链的快速发展。”欧阳予表示，餐饮连锁化在不断提速，下游连锁化导致了上游的成本与效率提升以及冷链物流的标准化，这将催生发展由餐饮产业链孕育出的连锁复合调味品与预制品的赛道机遇。

另一方面，从消费者需求的角度出发，欧阳予认为，植物基食品饮料的市场潜力巨大。从越来越多的消费者开始购买植物基产品这一现象中得知，消费者追求美味的同时也希望满足自身对健康生活的向往，伴随着以植物奶为典型的植物基产品开始被消费者接受，几个头部品牌率先加入植物基饮品家族，也带动了越来越多的中小企业入局，植物基赛道蓄势待发。对此，欧阳予提出，能够率先洞察到外部环境变化的企业，通过组建新的团队、转换新的思维，才能拥抱植物基需求层面的外部的变化。

最后欧阳予总结道，在整个存量时代与品牌化开启的黄金时代里，传统品类高端化步伐加快，成为了行业的主要驱动力，同时把握好餐饮产业链孕育出的连锁复合调味品与预制品的赛道机遇，以及从需求层面衍生出的植物基赛道机遇，对于产业的转型升级来说也十分关键。