经济观察网 记者 李静 7月12日，本土新锐精品咖啡品牌Grid Coffee公布10个月成绩单：在北京已经开设13家门店，并将在王府中环落地全新PRO首店，预计2023年新增30-50家门店。

Grid Coffee品牌主理人陈子宇表示，我国咖啡消费以每年10％—15%的增长态势，正在成为全球咖啡消费增量最快的市场之一。“增量足够大、市场机会多，因此对于Grid Coffee这种新品牌来说，咖啡消费市场仍然很有机会。”

作为本土新锐咖啡品牌，Grid Coffee自2022年8月亮相北京三里屯后，截至2023年6月，该品牌已在北京王府井银泰、望京中国锦、利星行中心等地开设了13家门店。

在竞争日益激烈的咖啡市场中脱颖而出，陈子宇认为， 主要在于Grid Coffee精选咖啡产地和严格制作工艺，且在面对“咖啡奶茶化”趋势下，坚持只做经典咖啡框架内的产品，更关注原料、产地、在地风土和细节。

“咖啡应该是有一套专业的东西，我们喜欢的咖啡至少和奶茶或者别的饮品会有清晰的边界。Grid Coffee希望表达对‘咖啡奶茶化’这种主流风潮的小小叛逆。” 陈子宇说。

此外，在门店布局上，Grid Coffee希望通过三种不同的店型，实现更广泛的消费场景覆盖：PRO店为咖啡品质追求者提供优质的“豆单”与杯型选择，与普通门店相比，PRO店选址标准更为严格，仅布局一线及新一线城市。在咖啡口味上，PRO店追求咖啡风味和专业性上的极致，即“更好的豆子，更小的杯子”；商场体验店则在好咖啡的基础上提供更多的座位；标准店以快取模式满足商务人群对高性价比咖啡的需求。

据陈子宇透露，2023年，Grid Coffee计划在对咖啡品质标准把控的同时，新增线下门店。预计2023年年底，Grid Coffee将在北京的嘉里中心、国贸商城、老佛爷百货、望京SOHO等地陆续开设门店30-50家，并将品牌带去上海、成都，进一步扩大其在咖啡市场的影响力。