11月21日，由《经济观察报》主办、北京希肯国际文化集团联合承办的“2025美好生活新消费高峰论坛”在北京圆满落幕。该论坛已连续成功举办十一届，汇聚了政界、企业界、学术界及研究机构的各界代表，现场聚焦高质量与消费升级的核心议题，共同为中国消费市场迈向更健康、更持续的未来献计献策。在论坛上，中地乳业集团乳制品销售总监张新宇凭借其深刻的行业洞察和前瞻性战略视野，展现了一幅低温乳制品行业价值重塑的壮丽图景。

上游稳健，中游优化，下游多元

张新宇首先从产业链的角度，对低温乳制品行业进行了全面而深入地剖析。在上游环节，他指出，随着智慧养殖技术的普及和装备升级，奶牛单产显著提升，生鲜乳产量处于历史高位。然而，奶价的波动也给牧场带来了不小的压力。中地乳业通过全球资源整合与成本控制策略，有效缓解了这一挑战，确保了原料的稳定供应。

进入中游加工环节，面对原料乳过剩的局面，企业纷纷通过“以粉稳奶”的方式调整库存，同时向高附加值产品转型。新国标的实施，更是为企业提供了多元化的产品开发空间，推动了行业标准的提升和质量的优化。此外，进口结构的调整也影响了国内酸奶的成本与配方，促使企业更加注重本土资源的利用和创新。

在下游消费与渠道端，低温酸奶市场呈现出高端定位的特点，而常温酸奶则更依赖于促销和渠道创新。随着年轻群体对功能性细分品类需求的增加，低温乳制品市场迎来了新的增长点。中地乳业紧跟市场趋势，通过精准的市场定位和多元化的渠道布局，成功抓住了这一机遇。

企业格局与产品创新

在谈及企业格局时，张新宇将低温乳制品企业划分为全国性头部乳企、区域性龙头乳企以及新锐与差异化品牌。全国性头部乳企凭借其在奶源、冷链、产能和渠道上的优势，占据了市场的领先地位。而区域性龙头乳企则通过差异化策略，在细分市场中形成了强大的品牌优势。新锐与差异化品牌则以其小众定位、体验门店和社群运营等创新模式，吸引了大量年轻消费者。

在产品创新方面，张新宇特别强调了功能性酸奶的增长潜力。随着消费者对健康需求的不断提升，添加益生菌、乳铁蛋白、药食同源等功能性成分的酸奶产品迅速崛起。中地乳业紧跟这一趋势，推出了多款功能性酸奶，如加入铁元素的女性酸奶、药食同源的山楂麦冬酸奶等。同时，现制手工酸奶品牌通过强调“新鲜、体验、可定制”等差异化优势，也成功吸引了高端消费者的目光。

功能重构，场景拓展，供应链优化

展望未来，张新宇提出了三大战略预判。首先，功能重构将成为核心竞争点。随着技术的不断进步，酸奶行业的竞争将从“益生菌概念”转向“菌株功能精确化”。企业需要不断提升自有专利菌株的特定功能和存活率，以满足消费者对健康效益的更高追求。

其次，消费场景的精准定义和拓展将重塑市场格局。张新宇指出，企业需要针对不同人群进行深度运营，如关注银发群体的骨骼健康、运动人群的肌肉合成和肠道健康等。同时，将产品延伸至早餐、代餐、运动后恢复等特定场景，实现“一种形态+多种场景”的绑定，将为企业带来新的增长点。

最后，供应链优化将决定行业的韧性。张新宇强调，企业需要加强奶源掌控、冷链与半成品能力以及溯源机制的建设，以提升抗风险能力和盈利弹性。同时，监管、地方和企业三方需要共同修复和强化“奶源安全、利润共享、可持续发展”的价值链条，推动酸奶行业的高质量发展。

站在消费升级与产业变革的历史交汇点，低温乳制品行业的未来图景已然清晰。从产业链的协同优化到产品创新的功能深挖，从消费场景的精准拓展到供应链韧性的全面提升，每一步探索都凝聚着行业对美好生活的不懈追求。这不仅是一个行业的价值重塑，更是中国消费市场活力与韧性的生动体现，它将持续滋养国民健康，赋能品质生活，为构建更健康、更持续的消费未来贡献源源不断的“乳”此强大的力量。