经济观察报 记者 宋馥李 奶业标准再起争议。

广州市奶业协会理事长王丁棉日前表示，在我国奶业行业标准中，原奶细菌数允许最大值为200万个/毫升，国外一般为50万个/毫升。“这是全球最差的牛奶标准，是世界乳业之耻！”

内蒙古奶业协会秘书长那达木德则以国情论反驳，他认为，我们国家72%的牛奶都是散户饲养，散户生产，养殖环境比较差，乳房炎的发病率较高。如果按50万个细菌数/毫升来规定，绝大多数奶达不到标准。

标准之争背后，真实的奶牛及奶农的“国情”是什么？

奶牛养殖这本账

呼和浩特市赛罕区金河镇舍必崖村，这里号称奶牛养殖第一村，有40多年养殖奶牛的历史。

村民潘有柱一共养了11头奶牛，在村里算是养殖大户。

“养一头奶牛，经济效益究竟怎么样？”——这个问题很让潘有柱踌躇，他扳着指头算了一会儿，得出的结论是：在奶牛饲养得当、身体健康的情况下，一年顺顺当当下来，可以收入3000元。

显然，这是个理想状态。去年潘有柱就赔了。

潘有柱入驻了村里统一建设的养殖小区，村里建立了专门的奶牛养殖服务站，为村民们提供养殖技术指导、疫病防治等服务。但奶牛散养的模式，基本没有变。喂什么，不喂什么，还是由村民们自己说了算。

按照伊利奶站对农户们的饲料要求，精饲料要搭配玉米和麸皮（小麦加工后的外皮），按照配比要求，玉米占到45%~50%，麸皮15%，精饲料要占到35%~40%。如果是产奶量大的奶牛，还要提高5%~10%精饲料的配比。

每个月，潘有柱都会从村里的伊利奶站购买一些精饲料，价格是每斤1.35元。此外还要购买一些麸皮，大概是每斤0.8元。玉米则是潘有柱自己种植。

老潘大致算了一下，一头奶牛，每天需要喂料40公斤，平均每天产奶20公斤，伊利设在村里的奶站，每公斤奶的收购价格，如今是3.01元。

严格折算下来，按照配比要求，玉米、麸皮、精饲料三项加起来的饲料成本，每公斤大概要2.6元左右。按照成本核算，老潘这摊子奶牛生意，一直是亏损的。好在，玉米是自己种植的，减去了大半儿的成本，才略有些盈余。但如果再加上养殖场的水电费、防疫费等等，利润就很低了。“要按这个配比方式喂，那就一点儿利润也没了。”潘有柱说。实际上，老潘还要自己再搭配一些更便宜的饲料。至于育成牛，也就是那些断奶后到配种前的牛（一般为6～18个月龄），老潘就更舍不得喂精饲料了，他们主要是玉米、麸皮以及胡麻榨油之后的油渣。这一段时间，育成牛不产奶，却要吃大量的饲料。算总账的时候，还得把产奶牛的效益摊到育成牛上。

养奶牛最怕它们得病。去年，老潘就赶上了。他10头奶牛里，4头产奶牛全部得了乳房炎，除了牛奶没办法卖钱，还要给牛输液治病，其中一头还做了手术。

如今，乳房炎是最常见的病，易患不易治。要治病就得用抗生素，用了抗生素，牛奶便不能再卖了。伊利公司对抗生素的检测非常严格。所以，生了病的奶牛，老潘就干脆当肉牛卖掉了。

侍弄奶牛，不是个轻松的活儿。到了春秋两季，老潘和老伴儿一边忙着收割玉米，一边还得饲养奶牛，每天还有两次固定的挤奶时间，常常忙不过来。在奶牛产牛犊的产前产后，要格外精心地饲养，饲料的配比得格外注意。而在记者采访前，老潘的一头奶牛，刚刚生下了一只牛犊子。

生产并不顺利，老潘心急火燎地找来朋友帮忙，晚了一会儿工夫，牛犊子还是憋死了。“可惜了，一个公牛犊子，可以卖500块钱。”老潘说。