经济观察网 迟有雷 5月24日，2012年中国国际有机食品博览会在上海举行，就全球有机市场，有机产品和销售渠道及渠道分析等主题进行相关研讨。

数据显示，中国有机食品出口额达5亿美元，国内消费额在11亿美元以上。目前全世界591亿美元销售额，其中美国200亿，欧盟200亿。世界人均消费数最多的是瑞士，每年每人151欧元，而中国人均1美元都不到。

中国有机食品市场巨大，常年缺货在30%。供应有机食品做多的是来自家乐福，山姆、沃尔玛等零售渠道。“这些国际性公司在推广有机食品上起到很大的作用，同时食品的成本也比普通成本贵50%以上。” IFOAM中国区代表周泽江说。

然而，中国的有机食品市场发展滞后其它国家。消费者将有机食品同“贵族消费”画上了等号。因为生产、管理、物流仓储等因素使得有机食品的流通成本居高不下，供应商面临着技术管理和销售渠道上的双重压力。一面是消费者支付不起的昂贵价格，一面是供应商面临着各种生产成本，长此以往形成一个恶性循环。

与此同时，电商正在中国的零售行业掀起了一阵旋风。据艾瑞最新的统计数据表明，2011年网购交易规模达到7666亿元， B2C（含平台式B2C）网购交易规模为1803亿元，分布在衣食住行各个垂直领域。据工信部发布《电子商务“十二五”规划》，指出电子商务是“企业降低成本、提高效率、拓展市场和创新经营模式的有效手段”。

“有机食品要走一条中国特色的路，而电子商务的模式无疑是有机食品降低成本，快速响应市场的首选。”国内最大的有机电商，和乐康董事长吴敏春说。

此前，有机食品进传统的渠道销售，比如超市或者卖场，面临着2个问题：一是生鲜的食品不容易保存，价值损耗大；其二是流通成本大，比如铺货，促销员等。“每道成本加上去，使得有机食品变成了贵族消费。这直接导致了有机农场的规模做不大，惨淡经营形成恶性循环。” 吴敏春认为。

电商的模式正好解决了上述问题。和乐康的做法是生鲜产品“0库存”，只卖有机农地里有的菜，根据客户订单寻求，直接从地理采摘，清洗包装后在上海地区24小时内配送上门。这样做的好处是确保了有机食品真实性，其次降低了流通成本，减少了损耗。

有机食品做电商的普遍都在盈利，这和普遍亏损的电商行业与众不同。“天猫商城正准备开辟有机食品品类，正在寻求有机产业链上下游的合作。”一位接近天猫的人士透露。